無添加惣菜・四毒抜きのおかずネットショップ始めました

なみへい合同会社　代表社員　川野真理子
なみへいHP　　川野真理子facebook　
4毒抜きお弁当屋さん 週3回(月)(水)(金)
東西線竹橋駅　ちよだグルメショップ＋A

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小麦・植物油・砂糖を使わないやさしい食卓

無添加惣菜・四毒抜きのおかずネット販売
【なみへい村の故郷便】
https://namihei5963.shopselect.net/
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【お詫び・発酵あんこ価格訂正】

さっそくにご注文を頂いたので追加作成。
が、出来上がりがエラク少なくて、アレレ、何で？

試作の時は10袋も出来たのに、今日は半分の量しかできない。

前回と変えたことは、米麹を少しだけ、パウダー状にしただけなんだけど。

その方が麹の粒感が減って、よりあんこらしくなるなと思って、それだけなのに、、、
えーっ、一体なんで？

きっと、麹って知られざる奥深さがあるのかもしれないと思った私。

ほんとにもう、、、私ってほんと、おバカです。

レシピの2倍の材料で作ったのに、原価計算はレシピ通りの分量で計算したのでした。

発酵あんこって安いんだなーと思ってこれなら身体にもいいし、買ってもらいやすいと喜んでご案内したのでした。

150g5パックで2,000円です。

https://is.gd/Lpgafx

本当にごめんなさい！

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小麦・植物油・砂糖を使わないやさしい食卓

無添加惣菜・四毒抜きのおかずネット販売
【なみへい村の故郷便】
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発酵あんこ作りました！

無性に甘いものが食べたくて、発酵あんこを作りました。

発酵あんことは、小豆と米麹だけでつくる、砂糖を使わないあんこのことです。

炊いた小豆に米麹を合わせて、じっくりと温度を保ちながら発酵させることで、麹の酵素が小豆のデンプンをゆっくりと分解し、自然でやわらかな甘みが生まれます。

砂糖の強い甘さではなく、小豆本来の風味を感じられる、やさしい甘み。

とは言え、日ごろ砂糖断ちをしている人にとっては、とっても甘く感じられて美味しいはずです。

私は、ぜんざいにもせず、団子も入れず、このままスプーンでぺろぺろと食べてしまいました。

美味しかった！　気がすみました。（笑）

150g5バック1,500円で販売しています。詳細はこちら。

https://namihei5963.shopselect.net/items/137244707

 

私は78歳らしい-AI調べ

Youtubeを始めようと思って、どんなタイトルにしようかなと、試しに
「なみへいマリコ・70歳を楽しむ」で検索してみたら、ＡＩがこんなことを言っている。😊

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なみへい合同会社（東京都千代田区）の代表である川野真理子さん
（なみへいマリコさん）は、2018年時点で「もうすぐ70歳」として
ブログを運営しており、年齢に縛られず、食や交流を通じて楽しむ人生を実践されています。 
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ってことは、私は今78歳っていうことになっているようです。
78歳のときは、何してるんでしょうね。

生きてるかしら？
死んでる気がしないから、きっと元気に生きて今日という日を楽しんでいるに違いありません。


ご一緒に、今日という日を楽しみましょう！ネ、皆さん。

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小麦・植物油・砂糖を使わないやさしい食卓

四毒抜きのおかず・無添加惣菜のネット販売
【なみへい村の故郷便】
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物々交換の大根

物々交換の投稿後に、さっそく知り合いが大根とキャベツやカブを送ってくれました。

おっきな箱に、ビックリするほどたっくさーん、たっくさーん！

私なんて、大根1本買うにも昨日は109円だったのに、今日は199円だわ、なんて1本単位で買おうか買うまいかって迷ったりするけれど、なんと15本位、どっか～んと入ってて、わおー！　え－っ！　こんなにどうすんの？！と一人大騒ぎ。

普通の千切りスライサーだと細すぎるので、太切りスライサーを買ってさっそく切干大根作り。

おっきなおでん大根？　これもさっそくぬか床に漬かってもらいました。

ジューシーで新鮮でそのまま食べても美味しくて、嬉しい幸せだな～。

東京に住んでいると、食糧難の話題も現実的だけれど、田舎にとってはそんな心配ってないでしょうね。

お弁当にも大根の醤油漬けや大根サラダを入れて、毎日たっぷり惜しげもなく大根食べてます。ありがたや、ありがたや。

 

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四毒抜きのおかず・ネット販売
【なみへい村の故郷便】
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木の上に立ってまでも、子供を見守る

さとうみつろうさんのとってもいい話

【木の上に立ってまでも、子供を見守る】
https://ameblo.jp/mitsulow/entry-12957162616.html

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四毒抜きのおかず・ネット販売
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箸置きを使おう！

森井先生の講演Youtubeをきいていたら、箸置きを使う人は咀嚼の回数が多いとお話していました。
よく噛んで食べることの大切さはわかっているけれど、ついつい、早食いしてしまうことが多くて。
玄米だからと言って、いつもよく噛んで食べる・・・ということはないのよね。
人には良く噛んでねっていうのにさ。

咀嚼は消化を良くするし、食材を味わったり、感触や触感もよくなるということで、食事を楽しむことが出来るという。
あらー、箸置きならいくらでもあるんだもの、すぐに試してみなくちゃだわ。
素直だねー、私。(^^)

森井啓二先生の講演から
https://is.gd/YHFqIR
日本の食は霊性を高める！？

他に、お箸のことをたくさん話されていて、とても勉強になります。
「箸は、人と神様の橋渡しをする道具」なのだそうですよ。

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四毒抜きのおかず・ネット販売
【なみへい村の故郷便】
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豆乳信者は病気が多い

【世界一嫌われ医者】と言われているうつみん先生のYoutubeです。

乳製品について♪牛乳はモー毒と言われていますが、ヘルシーなイメージの豆乳も実はとても危険です♪
https://qr.paps.jp/sU82X
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えぇっ！と思いました。
私はもう何年も前から牛乳は飲んでいないけれど、いまだに牛乳が骨粗鬆症にいいと思っている人は多いので、カルシウムを奪うらしいよ～というのが一つ。
というだけでなく、問題はそこから先です。
これは健康意識の高い多くの人が実践している「豆乳は身体に良い」という思い込みを打ち砕いてしまうお話です。
結論から言えば、「豆乳信者は病気が多い」がYoutubeのタイトルです。

私も今は豆乳は飲まないけれど、一昨年の夏は豆乳ヨーグルト作りにはまっていて、毎日豆乳ヨーグルトを食べていました。
牛乳は身体に良くないけれど、豆乳は身体にいいと思いこんでいました。
思い当たる方は、こんな考えもあるんだなという一つの情報として、ご紹介したうつみん先生のお話を聞いてみられるのもいいかと思います。

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白和えの道具

私は重ね煮の白和えが大好きです。
作る時は、必ずお豆腐の水切りをするのですが、ここがとっても重要。
この水きりに使う3点が、私にとってはメチャメチャ便利でお気に入りな白和えセットなんです。
鍋に目の細かなザルをのせて、このザルの上にお豆腐をおいて、それから、漬物用のおもしを乗せます。このまま冷蔵庫に入れると驚くほどお豆腐から水が出てきます。
先日、お豆腐のハンバーグで何度か試作したので、3個分くらいかな、お豆腐の水切りでお水がたっぷりでました。それを味噌汁にして飲んだら、まぁー美味しかったこと。出汁なんていりません。

そんな訳で、
重ね煮の白和え、

お豆腐1丁(300g)に、白味噌と白ごまと天日塩を適当に混ぜてお野菜をいれます。
このお野菜がまた、重ね煮といってお水を一切いれないで野菜だけの力で作る方法なんですが、鍋の中で、陰と陽の調和のとれた野菜のエネルギーの甘みが汁となってできます。

甘味を一切入れなくてもこの汁が入るおかげで、優しい和え衣になります。

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四毒抜きのおかず・ネット販売
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物々交換

朝からタンドリーチキン焼いて食べました。お礼用に焼いたついでに作りました。美味しかったよー。

味噌汁があって、これに糠漬けがつけばそれだけで充分だね。

糠漬けといえば、我が家のぬか床は野菜を入れてもらえず、かき回すだけの寂しい思いをさせています。「ごめんねー、待っててね」って言いながら。だって、野菜高いんだもん。

と、そんなことを考えていたらフトいいことを思いつきました。

どこかで、野菜を作っていてあまってしまってもったいないという人がいるはずだわ。そんな人のお野菜と、私のおかずセットと物々交換できるとお互いに嬉しい嬉しいハッピーじゃないかしらと。

出来れば、一人暮らしで日々のお料理が億劫だったり、いつも同じものでたまには違うものも食べたいなんて思っている人がいたら、もっとハッピーになるよね。いいなー、このアイデア。

私は野菜をたくさんもらってハッピーだし、どなたか、いいよーと言ってくださる方はいませんか。

私からのお礼は、手作り無添加の下記からどれか一つセットをプレゼントします。

ご連絡ください。nami66665963★gmail.com
　(★を＠に変えてね)

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四毒抜きのおかず・ネット販売
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酵素玄米と玄米の販売を再開

酵素玄米が身体に良いというのは知っていても、専用の鍋は必要だし、高いし、時間かかるし、、、で、なかなか日常食にはなりません。

私は、家庭用の専用鍋(4合炊きで8万円！もした)を買って酵素玄米を食べているうちに、マルシェでも販売することになって、なんとしたことか、もう1台買っちゃいました。

酵素玄米って、3日とか4日とか熟成させるといいというので、そうすると釜があかなくて次が炊けないんですよね。
しかも、この酵素玄米って、一週間たっても食べられるというので、ずっと炊飯器の中に入っていて、私はここにいますと主張なさる。

マルシェを辞めてからしばらく食べなくなってしまったけれど、四毒抜きのおかずを販売することになって、酵素玄米も再開することにしました。玄米と両方をセットで。
四毒抜きをやっている人にとっては、おかずと一緒に頼めるのは便利じゃないかなーと思って。

興味のある方はこちらをご覧ください。
https://namihei5963.shopselect.net/items/135486051

酵素玄米とは、玄米に小豆と塩を入れて炊くことで表皮が柔らかくなり、ビタミンやミネラルが吸収しやすくなると言います。
より柔らかく消化吸収がよくなるうえに、甘味と旨味が増し、味わい深くなります。
美味しく食べて、免疫力を高め、病気にならない身体作りをしましょう。

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四毒抜きのおかず・ネット販売
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塩麹パウダー

【麹パウダー】からの【塩麹パウダー】

麴って奥が深いのね。

料理駆け出し一年生の私は、麹パウダーっていうのを初めて知りました。乾燥麹を3-4分ブレンダーにかけてパウダーにするだけなんです。

お肉に塩麴を使うとお肉が柔らかくなるということでよく使われているけれど、これに塩を足して塩麹パウダーにすると、漬け込み時間も半分ですむそうな。

腸活としても、色々使えそうです。麹だから免疫力もあがるね、きっと。

最近、低脂肪食事療法をやっている方からお問い合わせがあって、豚鶏卵、脂ののった魚、鮭もダメだとおっしゃっていて。癌の治療もしているということで、聞くまでもなく、それは大変だとつくづく思って、今の私に出来ることで出来るだけ応えてあげようと思いました。

それで鶏ひき肉入りの豆腐ハンバーグのひき肉をいれないで作ろうということで、作ってみたけれど、うまくまとまらない。だけでなく味も決まらない。

何度か失敗を繰り返しながら、丁度のタイミングで塩麴パウダーを作ったので、つなぎ代わりにこの塩麴パウダーを入れて作ってみました。

美味しくできましたかって？

うん、無添加ポン酢のおかげが大きいかも。やっぱりお肉が入った方が美味しいは美味しいでしょうね。

でも、次回は、もっと美味しく出来る自信はあります。カレー味にしたり、大葉をたっぷり入れたり、塩麴パウダーに入れるお塩の種類や量を増やしたりすることで、多分、きっと喜んでもらえるハンバーグを作ってあげられると思います。

待っててね～。肉無しカレーも作るからね～。

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四毒抜きのおかず・ネット販売
【なみへい村の故郷便】
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知ってるだけでもためになる四毒抜き

四毒抜きは、興味がある方や実際に病気をなおしたい方が始めればよくて、
提唱者のよしりん先生も言っているけれど、
「強要しない・説得しない・説教もしない。4毒抜きは趣味と同じで自分で楽しむもの」と、私もそう思います。


大事なことは、美味しく健康に、身体が喜ぶものを食べること、そして続けることが大事なんですよね。
味噌・醤油・塩が中心の昔の和食だから特別なものではないけれど、やっぱり美味しいなーと思う私。

去年の6月にお弁当屋さんを始めたときは、四毒抜きを知ってる人はほとんどいなくて、だから、四毒抜きは四毒抜きだけれど、「玄米弁当」としてチラシを作りました。今では大分知られてきたけれど、それでも詳しくは知らないという人が多い。

というわけで、最近、とってもわかりやすいトム部長のYoutubeが配信されたので、ご紹介します。
17分なので、興味のある方は是非見てみてくださいな。

実践しなくても、知っているだけでも結構大事なことだと思います。
私が四毒抜きで一番驚いたのは、やっぱりオリーブオイルの真実でした。

【ブチギレ】知らないとヤバイ商業化された健康知識！四毒抜き前の自分に教えたい話！

https://youtu.be/R-0iVQjpp6w

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四毒抜きのおかず・ネット販売（愛称：ミロクセット）
【なみへい村の故郷便】
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食事を整えると人生が変わる！？

【心を作る日本食】

食生活を正すことの意味を考えるきっかけになりました。

【森井啓二先生講演会】
食事を変えると人生が変わる！？

https://is.gd/8LBvCm

森井先生の講演から。
インド人は、油も香辛料も一杯使う。味噌、醤油、納豆、発酵食品はすべて食べてはいけない食品になっている。
日本人は菌と共に生きているから、発酵食品を大切にするという。
民族によって食べるものが違うというお話から、私たちは元々食べていた食事を大切にしましょうということをとてもわかりやすくお話しています。

伝統食を食べている子どもは野菜が好きな子が多く、心も育っていくというのは、大事な示唆かな～と思いました。

積読から読みたい本へ　いつ読む？

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四毒抜きのおかず・ネット販売
【なみへい村の故郷便】
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ブログのテーマを変えました。

4月になったらナント、70歳になります。
いつのまにこんなお年頃になったのでしょう。
驚くばかりです。シニアという言葉は他人事にしか聞こえないというのに。（笑）

昨年の6月から始めた四毒抜きのお弁当屋さんは、玄米弁当として細々とですが続いていますよ。(東京東西線竹橋駅3ｂから徒歩3分)
ビジネス街なので、あまり売れませんが、やはり健康意識の高いリピーターさんに支えられています。
でも週に3回しか作っていませんから、赤字です。

丁寧な仕事がしたいという点では満足ですが、せっかくシェアキッチンを借りて食材・調味料を一式台車に積んで電車に乗っていくので、10個も売れない日が続くと、やっぱり気が落ちます。

何かを始めると迷いや悩みや気落ちは色々ありますね。
でも、それらは必ず次への気づきのきっかけになるし、自分を見直してなるほどと思うことが多いので、いい時も悪い時も自分を信じる力になります。
新しい発見もあるし、時間を経てからそうだったのか・・・と思うこともあるし、経験・体験は大事です。
そして、その体験したことを人に伝えていくことは意味のあることなんだということもあって、ここのブログで書いていくことにしました。

でも経験の情報発信だけだとfacebookと変わらないので、ここでは、facebookやインスタには書かない素直な気持ちでパソコンに向かってみることにしました。インスタは気が重いし、facebookは知り合いが多いので、生存確認（笑）、宣伝、どうよすごいでしょなどの近況報告が多いし、ちょっぴり緊張してえぇかっこする自分もいるし、、、続かないのはそのせいなのかもしれません。

なので、ここでは気を抜いて、
素直な気持ちで書いてみることにして、その結果、テーマを変えました。

話題も色々。
食べること、想うこと、不思議なこと、出来事、教えて、お願い・・・等々になることと思います。

自分の中で投稿しようと思うワクワク感は、やっぱり食に関することかな。
珍しい作り方や食材の情報は楽しいので、読んでくださる方も楽しんでもらえると嬉しいなー。

皆さん、またしばらく、よろしくお願いいたします。


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四毒抜きのおかず・ネット販売
【なみへい村の故郷便】
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【疲れ知らずの水】

Youtubeで誰かが話していたのだけれど、その人が南の島で毎年開催するリトリートに参加する女性がいて、参加される度に年々若くなっていくから「何かしてるんですか？」って聞いたんですって。

そしたらその方、「若返りの水を飲んでいます」と言ったそうです。

それで「それはどんな水ですか」と聞いたら、「朝一番に『今から若返りの水を飲みます、ありがとうございますと言ってお水を飲むんです』」とおっしゃったそうです。普通の水道から出てくるお水です。

へぇー。それはいいお話だ、お金もかからないしということで私もさっそく真似をすることにしました。

私の場合は、若返りだけでなくて色々な水を飲みます。

疲れ知らずの水

身体さんに感謝の水

しびれ取りの水

そして、勿論若返りの水も。

なんだか人生、楽しいね。

あ、そうそう忘れました。

水を飲む前に、まずはうがいをして口中細菌流してからネ。

4毒抜きのお好み焼き

【4毒抜きのお好み焼き】

あっという間に6月も終わりです。

時間が加速してますよね。早くて、早くて。

今日は今週のメニューを考えたり買い物したり、ゆっくり休日を楽しんでいます。

お昼は、十割そば弁当で売れ残ったそばを冷凍にしてあるので、あれをなんとかして食べようと、粉なしのお好み焼きに入れてみました。

キャベツと長いもとシーフードと昨日試作した挽肉の肉みその残りと、松前漬けを作ろうと買ったら間違えてソーメン位細いスルメが届いてしまったので、それも入れました。

粉を入れないのだから、だし汁はいれなくていいのに何となく入れてしまったら、歯の弱いお年寄りにはピッタリというお好み焼きになりました。

まだ早いがな。私はもっとバリバリしたのが良いのだ。

ついでにマヨネーズも作りました。前回はお豆腐を使ったタイプを作りましたが、今回は卵黄を使ったマヨネーズです。

最初は同時に2種類作って味比べしましたが、何に使うかによってどっちがどっちだかわからなくなってしまったので、ま、いっかーという感じの特性マヨネーズです。

マヨネーズは混ぜるだけなので超簡単です。

次回は船越康弘さんのレシピで作ってみようと思います。

 

4毒抜きのお弁当屋さんやってるよ

今日は新小岩のシェアキッチンにいます。
（東京のJR総武線新小岩駅南口から徒歩3分）

今日も心を込めてしっかり作りました。美味しく安心して、身体にいいものを食べて身体さんを喜ばせてくださいね。

メニューはこんな感じ。
すべて手作りの小麦粉・植物油・乳製品・甘い物を使っていません。
場所はこちらです。新小岩駅南口から3分。
ベンチで食べることも出来るようになりました。空も置いていってくださいね。

東京tebiki隣アクセス

https://tonari.tokyo-tebiki.jp/company/#access

4毒抜きでニラ玉

YouTube先生のレシピをみて、香味醤油という調味料を作ったのだけれど、今一つ何に合うのかピンとこなかったの。

昨日、立派なニラを買ったので、お浸しにして香味醤油をかけて試食してみたら

おぉ、いける、いけるでないか。

炒り卵を入れたら色も綺麗になったし、普通のお醤油の味とはチト違って、プロみたい。

新小岩暇です。

座ってお話し出来ます。来て〜。

体温を上げる

頸椎で自宅療養していたときの唯一の治療法と言えば「朝晩お風呂に入ってゆっくり過ごす」ということでした。

薬の服用もなく、注射も手術もリハビリもせず、ただひたすら、風呂に入って身体を温めるという方法でした。

最初は、まぁ、そんなに天国のような暮らしをしていいの！　と今まで突っ走ってきたご褒美なのねと、喜んだのもつかのま、湯船の中に足をもちあげてお湯につかるという簡単な行為は思いの他大変で、神経ってすごい働きをしてくれていたんだなーと思いました。

しかも、体力がないときは入浴ってすごく疲れるんですね。

免疫力を上げるには、体温をあげるのが一番いいそうですし、それには入浴が一番てっとり早いんですって。
なるべく高温で、シャワーではなくて顎までつかってゆっくり汗をだしなさいということでした。

今、私は42℃で20分浸かっていますが、本当は43℃にしたいところです。特にこれから冷房の季節には身体を温めてからふとんに入るように心がけたいのですが、43℃は熱くて20分も入っていられません。

今日は暑かったですね。

暑くても寒くても、疲れない身体づくりを意識して仕事を楽しみたいです。

明日6月17日(火)は新小岩でお弁当のお母さんです。

みんな来てねー。

新小岩駅南口から徒歩3分。

東京tebiki隣アクセス
https://tonari.tokyo-tebiki.jp/company/#access

4毒抜きのお弁当どこで買えますか？

という質問をもらいましたので、お弁当につけるチラシをブログにアップします。
インスタでjpgにした資料を送る方法がわからないので、ごめんなさい。

   

このページの短縮urlはこちらです。
https://is.gd/VMa0yU

今日の無添加・4毒抜きお弁当のお客様のこと

今日はちょっと嬉しかったです。

前回、売り切れて買えなかった人が、朝一番でお弁当のご予約をくださいました。4毒抜きをやっている方でした。

他にも、お一人、めがけて買いに来てくださった男性が玄米のお弁当をくださいということで、この方も4毒抜きの方でした。

こういう方に見つけてもらったことがとっても嬉しかったです。

でも、まだまだ数は一桁なので、口コミが広がって、数が増えますように、しっかり質を上げていこうと思います。

13時過ぎるとまったく暇になってしまうので、配達もしますから、お問い合わせくださいねー。

明日6月12日(木)もちよだプラットフォームです。

今日のお弁当はこんな感じになりました。

玄米と白米で若干違いますが、玉子焼き・重ね煮の白和え・鞍掛豆・きうりのQAちゃん風、鮭、キーマカレー、レッドオニオンの酢玉ねぎ、ブロッコリーの手作りマヨネーズかけ　などが入りました。

小麦粉・植物油・乳製品・甘い物を使っていないので、甘さは足りないかもしれませんが、慣れてくると素材の味が少しずつわかってきて、薄味を感じなくなると思います。

明日はまた少しメニューが変わります。

明後日、13日(金)は、総武線新小岩のシェアキッチンです。こちらは全然人が寄ってきません。( ﾉД`)ｼｸｼｸ…

なので、エプロンをつけたまま、ご近所にチラシを配る昔ながら営業活動をします。ふふ。

無添加・4毒抜きお弁当屋始めました

【6月からシェアキッチンを借りました】

 いよいよ、6月から自然派デリ「なみへい」をスタートいたしました。

駆け出しの素人ですからドキドキですが、添加物を使わない身体によいお弁当屋さんのおばちゃんになりました。
どこにでもあるお弁当屋ではなくて、かなり特徴のあるお弁当と惣菜屋さんです。
その特徴とは、食品添加物だけでなく、小麦粉や砂糖、病気発症や体調不良で乳製品や甘い物を避けている人に向けたお弁当や惣菜の販売です。
小麦粉・植物油・乳製品・甘い物を「４毒」といい、これらを抜くことによって持病を止めたり、未病で治そうという健康意識の高い人が増えてきました。これは銀座の歯科医の先生が長年の臨床によって導き出した食事指導で、多くの人が様々な体調不良を回復しているようです。

YouTubeの登録者数も日々、驚くほど増えており、健康を損なっている人や健康に興味関心のある人がいかに多いかということを実感しています。

 

ただ、この食事は自炊が基本となるためなかなか難易度が高く、自炊の出来ない人や、せっかく始めても続けられない人が多いというのが現状です。そこで、これらを使わないお弁当やお惣菜を販売することで、病気で不安になっている人や、健康意識の高い人たちのお役に立とうと思いました。

私が住んでいる地域には、大きなスーパーが6～7軒あるのに、添加物を使っていないお弁当屋さんは1軒もありません。しかも販売しているお弁当には必ず添加物が入っていて、安心して食べることができません。

一人暮らしの人も多く、自分では作れないために、コンビニのお弁当だけを食べている人もいます。

私は惣菜を作って販売するのは初めてですし、料理人でもありませんのでりっぱな素人の駆け出しさんですが、病気になる前に身体に有害なものを入れない、小さい子供には特に安全なものを食べさせる環境作りをしていくことで、一人でも多くの人の健康づくりのお手伝いをしていきたいと思います。
頚椎症でダウンし、昨年一年間自宅療養を経験したことが、こんな意味をもっていたのかしらと、ここにつなげて頂いたご縁をただただ感謝するばかりです。

ｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰｰ 

販売している2軒のシェアキッチン (ランチのみ)

(月)・・・千代田区神田錦3丁目21 (竹橋駅3b徒歩2分)　11時30分～15時
　　　　　　　　ちよだプラットフォームスクウエア　ちよだグルメショップ＋Ａ
　　　　　　　　連絡先→　Tel.03-5577-3846

(火)・・・葛飾区新小岩2-7-16(新小岩駅南口徒歩3分)　11時～14時
　　　　　　　　シェアキッチン東京tebiki隣1Ｆ（8月までの契約）

(水)・・・千代田区神田錦3丁目21 (竹橋駅3b徒歩2分)　11時30分～15時
　　　　　　　　ちよだプラットフォームスクウエア　ちよだグルメショップ＋Ａ
　　　　　　　　連絡先→　Tel.03-5577-3846

(木)・・・千代田区神田錦3丁目21 (竹橋駅3b徒歩2分)　11時30分～15時
　　　　　　　　ちよだプラットフォームスクウエア　ちよだグルメショップ＋Ａ
　　　　　　　　連絡先→　Tel.03-5577-3846

(金)・・・葛飾区新小岩2-7-16(新小岩駅南口徒歩3分)　11時～14時
　　　　　　　　シェアキッチン東京tebiki隣1Ｆ（8月までの契約）

息子の「箕と環(みのとわ)」の店舗がまだ決まりませんが、西葛西でオープン出来るようになりましたら、定休日を借りて西葛西で販売をする予定です。ようやく働くことが出来るようになり、ワクワクドキドキ、日々、とても嬉しく思っています。軌道に乗るまで時間がかかるかもしれませんが、今後ともどうぞよろしくお願いいたします。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川野　真理子

※一人で作っているため、まだ数個のみの販売です。ご来店くださるときは事前にご連絡を頂いた方が安心です。
こちらへご一報ください。　nami66665963★gmail.com　★を＠に変えてください。
ご連絡の際は、携帯番号をお知らせくださいませ。早めのお返事を心掛けますので、よろしくお願いいたします。

「箕と環(みのとわ)」閉店（移転）のお知らせ

なみへいの後継店としてスタートした「箕と環(みのとわ)」から、移転に伴う閉店のお知らせです。＜4月25日をもって＞

まだまだ、これからも母子でお世話になると思いますが、皆様どうぞ、新しい門出を祝ってあげてください。
（※まだ場所は決まっていません。)

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【47都道府県レストラン　箕と環 -MINO TO WA-閉店（移転）のお知らせと今後の事業について】

＜閉店（移転）のお知らせ＞

いつもご利用いただきありがとうございます。

2019年よりなみへいの後継店として営業してきました47都道府県レストラン　箕と環 -MINO TO WA-ですが、2025年の4月25日をもって閉店し、店主川野元基 @genki_kawano の地元である東京都江戸川区西葛西（東京メトロ東西線）に場を移す運びとなりました。

これまでのご利用、深く感謝申し上げます。

約6年間、開業してすぐのコロナ禍や物資の高騰や令和米騒動など、様々な困難にぶつかってきました。

困難に打ち負けた部分は正直多分にありますが、これから人生を進めていく中、困難や情勢に無理に逆らうのではなく、私が今すべき飲食店、いや飲食業の形を色々模索し見直した結果、今回の決断をしました。

「潰れてしまう」というより、次のステージでやりたいことだらけで楽しみで仕方ない、私としてはとっても前向きな決断です。

閉店というより卒業というのに近いかもしれません。　

今までたくさんの方に育てていただきました。

私もお店と共に成長できたのではないかと思っています。　　　

これまでご来店いただいた皆様、

生産事業者の皆様、

自治体職員の皆様、

イベントや会場として利用してくださった皆様、

各業者や関わってくださった全ての皆様に感謝申し上げます。

ありがとうございました。

4月25日（金）　までランチは平日通常通り、夜は基本予約で営業します。

お時間がありましたら足をお運びいただけると嬉しいです。

＜今後の事業について＞

これからは西葛西で今まで培ってきた経験を活かした新しいテーマのお店を始めます。

場所は未定ですが、始めるのは日本の食文化や歴史、風土を学べる食べれる飲食店「体験型レストラン」です。

内容としては、

◎飲食部◎

ランチをメインに「人」「食材」「場所」にスポットをあて、仕入れて調理して提供するTHE・飲食店としての営業。

農家や漁師、知ってる人から直接買うため、メニューには食材や作った人の写真や説明などがあって、どんな人がどんな場所で作られたか食べながら学ぶことができます。

夜はこっそり常連さん向けの会員制バーみたいなこともするかも。

◎体験部◎

子育て世代や地域の子供を対象に

・近所の畑で収穫体験→調理体験

・浦安港で魚釣り→魚捌き体験

・これまで箕と環（みのとわ）で取引のあった農家さんや漁師さん、食品工場を訪ねる産地見学ツアー

・子どもが調理場に立ち、仕込みと調理をして親や大人を招く子ども食堂

◎他◎

・世界史の塾講師と一緒に、世界史の観点から食べ物の歴史を学ぶ趣旨のYouTubeを始める予定です。

・区民農園を借りられたので、自分たちで野菜づくりを始めます。

・これまで出店してきたお祭りなど、引き続き出店します。

などなど。

人と食を通じて、目に映る人が心身ともに豊かな生活を送るきっかけづくりを仕事として本気でやっていきたいと思っています。

今後もお力添えのほどどうぞよろしくお願いいたします。

尚、新しいお店の情報や進捗状況などは川野元基個人のFBやInstagramにてお知らせします。

SNSはそのうちやめそうなのであまり更新していませんが、たまにのぞいていただけると幸いです。

よろしくお願いいたします。

FB

https://www.facebook.com/genki.kawano.1

Instagram

https://www.instagram.com/genki_kawano/?hl=ja

47都道府県レストラン

箕と環 -MINO TO WA-

代表　川野元基

〒103-0021

東京都中央区日本橋本石町4-2-6神田GMビル1F

JR神田駅徒歩約3分 / 東京メトロ半蔵門線徒歩約8分

[ TEL ] 03-5201-3886

[ FAX ] 03-6666-5964

[ MAIL ]mail@minotowa.com

[ HP ]minotowa.therestaurant.jp

[ 営業時間 ]

ランチ　月〜金11：30〜15：00（14：30 L.O）

ディナー月〜金17：00〜22：00（21：00 L.O）※完全予約制 / おまかせコースのみ

[ 定休日 ]

日曜日

※土曜日・祝日はカウンター席ご予約のみ営業

頸椎(けいつい)症でダウン。完治しました！

【2025年4月-近況報告】

皆様、こんにちは。大変長くご無沙汰をしておりました。

昨年1月末に頸椎(けいつい)を痛めてダウンし、1年2ヵ月を経過しました。最初の1週間は、両手両足の神経がなくなり、歩くどころか、立つことも寝返りすら出来なく、寝たきりの日々を過ごしていました。

ようやく立てるようになってからも、2歩3歩から始まり、家の中を壁を伝って歩けるようになり、それから家の周りをリハビリを兼ねて歩いては翌日また立てなくなり、、、を何度も繰り返しながら、今は心配なく歩けるようになりました。

ご心配してくださった方々には、本当に感謝いたします。

お陰様で、今はほぼ完治し、生活に支障なく過ごすことができるようになっています。(右手の握力がまだ少し足りません)

ダウンしてから数か月はスマホもマウスも持つ力がなかったので、長いことSNSから離れていましたが、ようやく、復帰する気持ちが整ってききました。

こんなに長い期間、療養したことがありませんでしたが、自分を見つめなおすとてもいい時間でした。

いかに身体の声をきいてこなかったか、感謝の気持ちなく過ごしてきたか、色々なことを考えさせられた、気づきの多い、まるで神様から頂いたギフトだと思える時間でした。

療養中は、身体に有毒なものは入れない、デトックスを意識する、そして、後半から一番時間を忘れてやっていたことは、安全な食事作りでしょうか。私が住んでいる町には、安心安全な惣菜屋さんがないので、発酵から塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹等々にはまって、色々手作りのレシピを楽しんでいました。YouTube先生ってすごいですね。本当にありがたい。

足裏からデトックスするゴッドクリーナーのことや、板に寝るとか、結構面白い実験をしてみたこと、さらに今後のご報告したいこともありますので、また皆様のお仲間に入れて頂きたいと思います。

改めまして、皆様、どうぞよろしくお願いいたします。

【言霊（ことだま）のこと】

言葉には言霊が宿っているから、なるべくマイナスの言葉を使わないようにしようと、今では多くの人が実践していると感じるこの頃です。

でも、うっかりマイナスの言葉を言ってしまったときは、それを打ち消すようなプラスの言葉を付け加えると、脳のメカニズムが後のプラスの言葉を記憶するのだそうです。

私の場合、例えば心の中で

「そんな言い方しなくてもいいじゃない！」と思ったときは、すぐに「でも、その言い方は嫌な気持ちになると分かったから教えてくれてありがとう」と感謝に変えて付け加えます。

また、とっても疲れて「あー疲れた！」と言ってしまったときは、「よく頑張ったね！エライエライ」と自分を褒めるようにしています。

自分や他人を、褒めたり、励ましたり、感謝したり、そんな思考を習慣づけると嫌な気持ちになることはぐっと減るみたい。

みんなで、よいエネルギーを発する人になりましょうね。

私は「笑いの力で」マイナスのエネルギーを吹っ飛ばすセンスがほしいなー。

【己書（おのれしょ）】

日間賀島の　島灯りのとく川　さんに行ったとき、お宿のロビーにも飾ってあってとてもすてきだなー思っていたら、朝ご飯のときに、こんなお葉書が添えてありました。女将さんは師範の腕前なんだそうです。

良くみたことのある文字だけれど、ちゃんと名前があって、己書っていうんだそうです。知らなかったなー。

お住いの地元にも教室があると思いますよということで、すっごく興味をもって探したらありました。

さっそく体験会に参加してきました。先生に印鑑を押してもらっただけで、何やらそれふうにみえてご機嫌。

こういうお葉書を、ネットショップで商品を買ったくださった方とか、ちょっと手作り納豆をお礼で差し上げたいときにつけてあげられるといいなーと思って、しばらく習ってみることにしました。

何十年ぶりでしょうか。お習い事って。

この字って、宇宙とつながる字なんですって。

って、どういうことかなー？

【リヤカーの想い出】

豊洲のURでマルシェ出店した時、自治会さんが荷物を運んでいたリヤカーをみて思い出した。

私がまだ小学校の頃、津軽の実家は小さな小さな食料品の店をやっていました。

家から山の方に向かうと、10軒ほどするともう家はなく、山につながる道になるのでした。

電話もなく、スーパーなんてとんでもない。たま～に移動トラックが来るような所で細々と納豆やら豆腐を売っていました。

山に行く人たちが、おかずを買っていきます。

毎年、12月も半ばになると、母は、お正月用のお料理の食材を一軒一軒に注文を取りに回ります。車も運転できないので歩きです。

焼き豆腐や凍み豆腐、油揚げや板麩、糸こんにゃくなど懐かしく思い出します。

全部の家を回った後、リヤカーに注文の品を積んで、一軒ずつ配達に回ります。

必ず、私も手伝わされました。寒いし、長時間だし、大変だったのでしょう。

リヤカーをみると思い出します。

リヤカーで個別販売、今なら村でやってみたいな～。

あのばさまたち、どしてらべな～。

【愛知県日間賀島(ひまかじま) 島灯りの宿とく川さん】

ご縁あって、名古屋から一番近い島　日間賀島に行ってきました。

島をゆっくり散歩しました。

突然行ったので、ご縁をつないでくださった方たちには会えないと思っていたのに、お会いできてゆっくりお話もできました。

夕日が沈むところをみることができました。

早朝の散歩で朝日もゆっくり見ました。

本当に素晴らしい時間でした。

朝日を背中に浴びながら、浜で作業をしているおばあさんがいて、何をしているか聞いてみたところ、枝豆を選っているということでした。

東京からよく来てくれたなーと言ってくださり、その姿と会話と時間がなんだかとっても気持ちに触れて、この島はいいなーと思いました。

こういうところに住みたいな～とも思いました。

もちろん、お宿も最高でしたよ。

旦那様が漁師で、奥さんが女将さん、息子さんが料理人さんという家族経営で、1日に4組しか泊まれないとっても温かい小さなお宿でした。

もちろん、新鮮なお魚やお刺身が美味しかったのは言うまでもありません。写真のお料理は朝ごはんなんです！

夏の海水浴の時に、孫や家族を連れてもう一度遊びに来たいと思いました。

あ、そうそう、浜で作業をしていたおばあさんは、ナント、お宿の漁師のお父さんのお母さんだということでした。

なんという偶然。。。

【今日、誰のために生きる？】

今日は荒天のため、マルシェの開催が危ぶまれるとのことで、思い切ってキャンセルしました。

そんなしかるべきタイミングで私の所にやってきたこの本を、今日はゆっくり読んでみようと思います。

YouTubeもたくさん出ているようですが、13分にまとめた内容がこちらです。いろんなお話が面白いんです。

https://www.youtube.com/watch?v=sqj7NCEwnok

まだ少ししか読んでいませんが、ペンキ画家さんなので、あまりにきれいないい色を作ってくれた会社さんに感謝を伝えたくて、直接会社に感謝を伝えにいきましたというお話は、いいお話だなーと思いました。

もし、あなたに心の余裕があったら、ちょっとだけYouTubeみてみてくださいね。

日本人が他の国の人と違う理由も一つわかるかも。

年内のマルシェ出店カレンダー

年内の出店カレンダーを更新しました。

天候や仕入れによって、出店中止がある場合もありますので、いらっしゃる日の朝、ご確認くださいね。

https://www.namihei5963.com/index.shtml

大崎駅で毎年販売させてもらっている、秋田県湯沢市三関(みつせき)の根つきせりは、12月から始まります。

こうご期待！