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2010年6月30日 (水)

1日シェフ募集!地域食材自慢

<夏の1日シェフ募集! −腕自慢、食材自慢に来ませんか?!−>

なみへいは7月14日で、丸2年になります。
試行錯誤で始めたなみへいが、2年も続いたことは、ひとえに皆様方のおかげと、心から感謝をしております。おもしろい店があるよと言って、いろいろな方をお連れくださるお客様のおかげで、なんとか2年を迎えることができそうです。本当にありがとうございます!

2周年の特別企画として、素人プロ不問の1日シェフ企画をスタートすることにしました。
これは、腕自慢・腕試しだけでなく、地方から上京する人が、地域食材の自慢ができる場を作ってみようということもあって、企画しました。

個人でもOK。団体でもOK。勿論、自治体主催でもOKです。
1人で作るも可。2~3人で作るも可。3人以上で本格的にやるのも相談に応じます。

一番シンプルなのは、1日シェフの方に、単品3〜4品を作っていただいて、お客様が気楽にチョイスできるようにします。これまでのなみへい自慢のおまかせコースは、そのままお出ししますので、チョイスコースとして、もう一つ1日シェフの新コーナーを作ろうという訳です。

実際には、スタッフのオペレーションや厨房使用のこと、調味料のこと、食材のこと等、準備や相談することなどいろいろあります。
初めてのことなので、あまり無理なことから始めずに、相談しながら、一緒に出来るところから始めたいと思っています。何より、1日シェフの皆さんにも東京のお客様にも、楽しんでいただきたいというのが一番です。

出来れば、「2週間特集している地域」の様々な食材を使って、田舎料理や、地元特有の酒の肴を作ってほしいのですが、それは難しいので、まずは、得意なものをメニューに選んでくださってかまいません。是非、ご連絡ください。実現にむかって、柔軟にご相談にのります。

【企画概要(案)】
お料理品数: 3〜4品(各10食限定の予定)
調味料  : 砂糖・しょうゆ・塩・油 はなみへいのものを使用
      (それ以外はすべてご準備ください)
食材費  : すべてご自分で準備してください
値段付け : 自由に設定してください
売り上げ : 全売上の中から、30%をなみへいに入れてください。
1日シェフday:月〜土までの夜(日にちは相談)
期間   :7月14日〜8月末位まで
実力   :プロ・素人不問

他に、市町村の新しいアンテナショップとして、郷土料理の食事会、物販、PR等、あまり予算をかけなくてもできるように、相談に応じます。ご連絡ください。

なみへい Tel.03-6666-5963  担当:川野真理子

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