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2011年9月29日 (木)

しいたけのプルゴューニュ風

やっぱり、賄いがおいしいと、嬉しいな~。

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小皿にのっているしいたけは、しいたけのプルゴーニュ風 という1品ですが、
夜の貸切の前菜にシェフが作った1品です。ワインをお持ち込みになる貸切ということなので、洋のメニューを増やしました。

干しシイタケに赤ワインをたっぷりかけて、漬けてつくるんです。
へえ~と思って、珍しくて写真映してしまいました。

今度のシェフは、洋も和もどちらもバッチリで期待大です。

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