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2011年10月19日 (水)

客単価を下げてリピーターを増やす!

単品オーダーOK!

和洋コース選択OK!

満腹ストップOK!

90%以上予約のお客様で、しかもコース料理が中心なので、廃棄率も低く、料理長1人という条件の中でこれまではなんとかやってこれましたが、

これからは、もっと客単価をさげて、リピーター回数と、新規のお客様を増やしていきたいと思います。

奥が深いな~、飲食店。

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