客単価を下げてリピーターを増やす！

単品オーダーＯＫ！

和洋コース選択ＯＫ！

満腹ストップＯＫ！

９０％以上予約のお客様で、しかもコース料理が中心なので、廃棄率も低く、料理長１人という条件の中でこれまではなんとかやってこれましたが、

これからは、もっと客単価をさげて、リピーター回数と、新規のお客様を増やしていきたいと思います。

奥が深いな～、飲食店。