茨城県笠間市の郷土料理って？

１月は茨城県笠間市の特産を特集することになっていまして、ただいま、市の担当者と特産の食材や郷土料理をやりとりしているところなのですが、どうも、地元で食べている汁ものとか、郷土料理というものが思い当たらないというのですよね。

どなたか、あの周辺ではこんなものが珍しいよという情報がありましたら是非教えてください。１２月～２月までは、笠間焼きなども店内で販売します。