淡路の天然の真鯛

今日、叙勲のお祝いの食事会をされるお客様のグループのために、料理長が真鯛と桜鯛を仕入れました。いい鯛が入りましたよというので、厨房にみにいきました。

今日はこれを舟盛で出しました。