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2012年2月 6日 (月)

雪菜という野菜のこと

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米沢には、雪菜という野菜があって、雪の中からとってくるんだって。

この雪菜、お湯をかけて漬物にすると「ふすべ漬け」という名前になり、わさび漬のようにぴりぴりと辛いおいしいお漬物になる。

生の雪菜(左の緑色の葉っぱがついている野菜)と、ふすべ漬けを一緒にだして、味比べをしています。

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