ノロゲンゲ干し

初めて食べました。ノロゲンゲ。庄内から送られてきますが、なかなかうまいのです。これなら、ビールにも日本酒にも合いますな～。

ウィキペテ゛ィアによると、

ノロゲンゲ（野呂玄華、野呂幻魚）、学名 Bothrocara hollandi は、スズキ目ゲンゲ亜目ゲンゲ科に分類される魚の一種。

体色は淡紅緑色（淡褐色）。体長は約30cm。ゼラチン質に覆われているのが特徴。日本海及びオホーツク海の水深200mから1800mの深海域に生息^[1][2]。底引網やカニ漁において混獲される。だそうです。

すごく干しているのと、干し方が足りない？　のとでは、味が違う。私たちはすごく干した方が味があっておいしいと共通の意見です。

▼なみへい
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山形の日本酒も金賞をとったいいのが入っていますよ～。
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