南木曽町の小椋シガ子さん

向笠千恵子さんのご紹介で、南木曽の小椋シガ子さんが来てくださいました。

小椋さんは、地元で　イタドリ　を普及させる活動をしていらっしゃいます。

今回も長野特産ということで、頑張っていらっしゃる小椋さんのイタドリを前菜の中に入れさせていただきました。

一晩水につけて酸を取り、それからいろいろなお料理に使えるそうで、シャキシャキした触感がなかなかおいしいのですよ。

▼なみへい

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