西予市の大野ヶ原大根とみがらし

写真は、今月の愛媛県西予市のコースメニューで出している野菜料理、「みがらしで食べる大野ヶ原大根」です。

大野ヶ原って、愛媛県と高知県を跨ぐ標高1200メートルを越す日本最高の高山カルストにあるそうで、大野ヶ原大根と、大野ヶ原開拓組合の黒河さんが、どか～んと紹介されています。

http://www.bergearth.co.jp/ehimesyokuzai/?p=1771

上にかかっている味噌は“みがらし”と言って、麦みそにちょっと酢が入っているからし味噌ですが、地元ではおでんもこのみがらしで食べるのだそうです。産地からの直送。

昨日のお客様、「なにげにこの大根おいしいわ」と言っていました。味のわかる女です。(^o^)

▼なみへい

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