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2014年1月15日 (水)

おいらせのへっちょこ汁

おいらせ町の郷土料理「へっちょこ汁」です。

へっちょこって、おへそという意味だそうです。丸いお団子が、おへそに似ているからということで、へっちょこ汁という命名になったそうです。団子はだるま芋と片栗粉で、料理長が手作りしています。つるつるでおいしいですよ。

上にのっているのは、銀の鴨と言って、皇太子殿下、雅子さまのご結婚の儀で「付焼鴨」として使われたそうです。もちろん、おいらせ産。

最近は、高校生が地元の産品を使って郷土料理を作るのが流行りですね。

先月の利尻礼文奥尻のホロッケ(ほっけ入りコロッケ)も、そうでした。

このへっちょこ汁も百石高校の調理科の生徒たちが作ったものだそうです。

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