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2014年1月10日 (金)

アピオスのこと

アピオスは別名ほどいもと呼ばれるマメ科のつる性植物で、明治時代、北米からりんごの苗木を輸入したとき、土に交じって青森に伝わったらしく、日本にあるアピオスは青森県から広がったといわれています。栄養価が高くてすごいんです。

芋でなく、豆でなく、濃くておいしいんです。私は大好き!

いろんなお料理に使えます。なみへいでは、形を5~6分ゆでて、お塩をふっただけでそのままで食べてもらっています。おいしいので、お土産に買って帰りたいという方が多くて、小分けしてお譲りしています。なんとなく、お通じがよくなるような気がします。

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