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2015年4月

2015年4月28日 (火)

再び、群馬県南牧村(なんもくむら) 人編

村の掛川さんが、ご自宅の蔵から出してきたのをみて、感心しきりのかがり火 菅原編集長。

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今宵も宴会始まりましてございます。
今回も小海町から、パンやの品田さんと、役場の黒澤さんが参加しました。
黒澤さんのおかげで、なみへいの7月の特集は、長野県小海町と佐久穂町をやることになりました。黒澤さん、よろしくお願いします。

ただ、6月がまだ決まらなくて、とっても焦っています。どこか、やる気のある地域ありますか?

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↓左から移住者の小保方さん、役場の茂木さん、民宿かじかの米田さん

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井上さんが自己紹介しています。

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女子大生と掛川さんとかじかの米田さんDsc_0328

サポーターズくらぶ設立説明会始まり始まり。

村の人が喜んでくれていない・・・・
どころか、目的とか、何をしてくれるのかとか、そんな話になって、がっかり。

地域再生診療所の井上さんは、facebookで、バリバリの辛口評論。あまりにすっぱり書いてくれていて、笑ってしまった。いいぞ、いいぞ~。(笑)

私は、村の年よりたちとお友達になれるといいなーと、まずはそんな小さな希望です。

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お昼は、小保方さんが焼いたピザとカレーでランチです。

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このお2人は、それぞれに、夏から古民家でカフェを始めるそうです。

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<前回訪問の記>
消滅可能性都市NO.1 群馬県南牧村(なんもくむら)
http://kawano-mariko.cocolog-nifty.com/blog/2015/03/no1-dc84.html
群馬県南牧村サポーターズくらぶ設立のご案内
群馬県南牧村 お散歩

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      ニュープラネット合同会社 代表社員 川野 真理子

★全国うまいもの交流サロン なみへい  http://www.namihei5963.com/ 
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  〒103-0021 東京都中央区日本橋本石町4-2-6 神田GMビル1F
  TEL.03-6666-5963  FAX.03-6666-5964
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★ニッポンの郷土の食と地酒の店 Funeフネ http://www.fune5963.com/
   facebook https://www.facebook.com/fune2014
   〒101-0054 東京都千代田区神田錦町3‐21
   ちよだプラットフォームスクウェア1F TEL&FAX03-5259-8051
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2015年4月26日 (日)

再び、群馬県南牧村(なんもくむら) 景観編

南牧村の神様、降臨の瞬間です。(^o^)

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あまりに景観が素晴らしすぎて、

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まるで映画のロケ地のようです。

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<前回訪問の記>
消滅可能性都市NO.1 群馬県南牧村(なんもくむら)
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群馬県南牧村サポーターズくらぶ設立のご案内
群馬県南牧村 お散歩



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2015年4月24日 (金)

【教えて】プロジェクト管理ノート

皆さんの知恵と情報をお貸しください。

funeフネ( http://www.fune5963.com ) の方も、だんだんスタッフが仕事を覚えてきて、いい感じになってきましたので、いよいよ、新しいプロジェクトを立ち上げていく準備が整ってきました。

この連休中に、誰に何をいつまでにやらせるか、いろいろ考えているうちに、まずわかったことは、ただのメモ帳面や、スケジュール表だけでは、こっちの頭が小さすぎて、パンクしてしまうなーというのが、ソッコ、わかりました。
それで、どなたか、4つか、5つ位の企画が同時進行しても、誰がいつまでに何をするかが一元管理できるソフト化、または、手帳の使いやすいのがありましたら、教えてください。
みなさんは、何を使っていますか。
その情報だけでも助かります。
よろしくお願いします。(^o^)
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2015年4月22日 (水)

お持ち込みのお客様のお酒

先日お酒を持ち込んで初めて来て下さった方のお酒。
鳳凰美田って、そういえば、おいしいお酒だったと思い出して、さっそく注文したけれど、
酒屋さんになかった。直接注文だね。
左側のお酒は初めてみました。
彼の地 2013 醸し人九平治 という名古屋市緑区の萬乗醸造さんのお酒。

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2015年4月21日 (火)

今日はフネでランチ

滅多に、ランチに何を食べたとかは書かないのだけれど、今日はちょっと書きます。

メニューは

エビの味噌グラタン
蒸し鶏とトマトのマリネ
ピーマンとちくわの塩昆布和え
それにご飯とみそ汁、お替り自由。これで800円です。

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安くないです? ランチドリンクが100円なので、時間制限もなく、ゆっくり食べられて900円なんですよ。

グラタンも味が濃くてなんでこんなにおいしいんだろうと思ったら、味噌が入っているとのことだったし、塩昆布和えなんて自分では作ったりしないので、ちょっと珍しいおかずになっておいしかった。満足度の高いランチでした。

そうです、フネのランチなんです。(笑)

雑穀米は人気でなくなってしまったので、白米ですが、いよいよ、どこにPRしてもコストパフォーマンスのよいおいしくて安いランチとして、自慢できるようになってきましたよ~。

ちよだプラットフォームの会議室でセミナーなどがあるときは、是非、1Fにおりてきてランチをお召し上がりください。最寄り駅は東西線の竹橋駅です。

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2015年4月19日 (日)

おいしい 「ほうば味噌」 飛騨牛入り

高山の郷土料理としてはあまりにも有名な、ほうば味噌。
民芸コンロで、味噌をチリチリになる位まで焼きます。
お味噌の芳ばしさが出て、本当においしいのですよ。飛騨牛もバッチリ!

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2015年4月18日 (土)

4月のなみへいのメルマガ 

今月のメルマガを配信しました。
★・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・★
東京から故郷おこしの「なみへい」がお送りする今月の地域応援メルマガ
★・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・★
 フネのオープンからようやく1年です。(http://www.fune5963.com)
 
 ずっと人に苦しんできましたが、ようやく、いいスタッフが入社してきました。
 みんなでいろいろ話し合って役割を決め、よい店づくりに向かっています。
 昨日は、ランチ100人越えをしました。フネの最高記録です。(^o^)
  ようやく、スタートラインに立ったようでとっても嬉しい。ガンバルゾ~!!!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  なみへいの4月の特集は飛騨高山と山梨県小菅村の2地域連携です
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今月は2つの地域を特集しています。
高山市と小菅村の両地域から直送でおいしいものが届いています。
高山市からは、飛騨牛入りのほう葉味噌、あげづけ、漬物ステーキ。
小菅村からは、わさび漬け、よちよちヤマメ、刺身こんにゃく。
メニューはこちらです。http://www.namihei5963.com/index.shtml
特に、みなさんから好評なのは、今月の鍋、なみへいオリジナルのわさび鍋
です。初めて食べたという方も多く、斬新とか、アイデアがすごくいいとか、
随分お褒め頂いています。好評わさび鍋はいかが?
〆のおそばは、高山のおそば。店内で販売もしています。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  なみへいの5月の特集は岩手県金ケ崎町と東京都神津島です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
金ケ崎町が一番おしたいのは、なんと言ってもアスパラ。
何度かの試作の結果、おいしくておもしろい鍋を作りました。
その名も「アース君・パーラちゃんポトフ」です。!(^^)! 乞うご期待。
他にも、奥州牛、行者にんにく、芽子にんにく、金精いもなど、珍しい
ものがたくさん入っています。
先月の丸亀市産のビックアスパラ「さぬきのめざめ」と、金ケ崎のアス
バラについて、思うことをブログに書きました。
神津島からは、主に旬の魚です。酒の肴は何が入るか、お楽しみに!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼【報告】丸亀市交流会
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
3月は、香川県丸亀市を特集しました。
7年目にして初めての香川県特集でした。たくさんのお客様に来ていただき
ました。本当にありがとうございます!
さぬきのめざめ(アスパラ)は、どのお客様も驚くほどの長さで、しかも、
味がよいので、おいしい!と絶賛でした。
もう一つは、やっぱり、丸亀名物骨付鳥です。これもまたインパクトありで、
アスパラと骨付鳥だけで、十分PRできたのではないかと思います。
親と若の2種類、若は柔らかくておいしい。親はちょっぴり固めだけれど、
ジューシーで通好みな感じです。
親は冷凍でもう少しありますので、販売することにしました。
なみへいでもフネでも扱っておりますので、食べそこなったと惜しんでいる
人は、食べに(買いに)きてくださいね。
………………………………………………………………………………………
▼【近況】群馬県南牧村(消滅可能性都市NO.1)に行ってきました。
………………………………………………………………………………………
来週末、また行くんです。サポーターズ倶楽部のメンバーになってしまいました。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
▼ちよだプラットフォーム1Fのフネは、4月は釜石市の桜牡蠣小屋です!
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
あまりに大きくて、みんなびっくりするのですが、手ごろな牡蠣セットは
2800円。今のうちに是非食べにいらしてくださいね。 
http://www.fune5963.com/ ご予約は Tel.03-5259-8051 へ
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【イベント】【アキヨシ会2】はじめてのらくご【おれの噺を聴け!?】
内容:柳家さん生師匠の落語会
日時:5月1日(金)19時~22時 食事+2ドリンク付 5000円
場所:なみへい(神田駅西口から徒歩3分) TEL.03-6666-5963
主催:アキヨシ会
申込:連休中ですので、ぎりぎりまでわからないという方は、わかった
   ところで、直接なみへいにお申込みくださってもOKですよ。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【編集後記】 ハーフプランは6人以上で飲み放題OK! にしました。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ついに200円だけ、コース料理を上げさせて頂きました。3800円→4000円
本当にごめんなさい。
地域応援が目的なので、1人でも多くの人に食べてもらわないと意味が
ないと思い、ぎりぎりの価格でやってきましたが、今回は、皆様どうか、
ご理解ください。
ですが、とてもお得なハーフプラン(前菜3点+肉料理+魚料理+野菜料理=
2800円)も作りましたのでご案内いたします。
ハーフには飲み放題がつきませんでしたが、これからはハーフでも6人
以上で、飲み放題(1400円)がつけられるようにしました。(合計4200円)
ハーフプランは、コースではちょっと多い、または出来るだけ手ごろな
価格の店を探したいと思っている方にお勧めです。
最後に、量が足りないと感じた場合は、お鍋を少人数分だけをオーダー
すると、質と量とコストもちょうどよい感じになるかと思います。
賢いなみへいご利用法かもしれません。
(お店の人がそんなことを言っちゃいけないよとご指南頂き(笑))
でも、阿部首相や上場企業とは遠い世界にいらっしゃる地域応援者の
若い人たちにも、是非、ニッポンの本当の味を食べさせたくて、こん
なコースを作りました。幹事のみなさん、是非ご利用ください。
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2015年4月16日 (木)

【5月の特集】は岩手県金ケ崎町と東京都神津島

来月の特集は、岩手県金ケ崎町と、東京都の神津島です。
神津島から、前田さんがこんなものもあるよ~と、送ってくれました。
前田さん、ありがとう。
昨日、試作をしました。メニューはもうちょっとお待ちくださいね。
神津島の旬の魚と金ケ崎町の奥州牛・アスパラはまだもうちょっと後です。

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下記は、金ケ崎町からの芽子にんにくと芽子みそ、行者にんにくに、金精いもです。

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2015年4月15日 (水)

懐かしき 仲間たち

NPO法人時代の経営者仲間が、これから独立するお友達を連れて、来てくれました。

性格をわかりきっているので、バカにしたり、されたりで、何度も大爆笑。

牡蠣は、フネが今月特集している釜石の牡蠣です。
あまりにおいしくて、もう1個食べたいとリクエスト。
ワタクシ、電動自転車でひとっ走り。フネに仕入に行ってきました。(笑)

NPO法人キープラネットは1998年に川野が設立し、まる10年の活動を終了してなみへいを開店しました。キープラネットも、随分頑張ったなー。
(活動実績はこちら http://www.keyplanet.com/keypla/results.html )

なみへいも開店から丸6年が過ぎたので、仲間たちもみんな15年以上地道に経営をしていて、続いていて偉いねーなんて、話にもなりました。

懐かしさはいいね。癒される。

ほうば味噌の飛騨牛の話から、ちょうど、異動でご挨拶にきてくださっていた、岩手県一関市の岩渕さんと後任の小野寺さんを紹介しました。
4月25日から新宿中央公園で、大牛肉大会 だったかな、イベントがあって、一関の牛肉も出るそうです。

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名刺交換は、なみへいのいつもの風景。


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2015年4月14日 (火)

丸亀市のアスパラと金ケ崎町の アスパラについて思うこと

先月の丸亀市のアスパラ(さぬきのめざめ)と、来月の岩手県金ケ崎町のアスパラでは、どう考えても、さぬきのめざめが勝ってしまうんじゃない? と思っている方へ。

いえいえ。

金ケ崎町のすごいところは、県内1の作付面積と、生産量を目指して町ぐるみで頑張っていることがよ~くわかる取り組みをしているところです。

一番わかりやすいのは、ここまでやるか?! という位のイメージキャラクター使いでしょう。

アース君・パーラちゃんの婚姻、ガースちゃんの出生。踊りまであって、コマーシャルまで作っているんですね。このバカバカしさに、なみへいは、本当にまじめに感動しています。

ここまで一生懸命やっているなら、うちも、この感動をお客様に伝えようと思って、笑いながら、まじめにPRするのです。だから、勝つとか負けるとかではなくて、他のところと、どう違うのか? ということを、PRする私たちにシンプルに伝えてほしいと思うのです。

今年は、このファミリーにまたストーリーが生まれたかしら? 楽しみです。

アース君とパーラちゃん「パーラちゃん画像」の画像検索結果


商品に感動するか、地域に感動するか、生産者に感動するか?

どこかに、他とは違うところがあるはず。

すべて露地物だから味が濃いというのも、ハウスは全然ないというのも、すごい特徴なんですよ。>金ケ崎さん。

早く言ってよぉ~。



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2015年4月13日 (月)

徳島県から竹の子送ってもらいました

NHKのラジオ深夜便 「明日への言葉」を聴いた方が、竹の子を送ってくれました。
あれから2ヵ月も経つのに裏山に竹の子がはえてきたら送ってあげようと思っていたとのこと。本当にありがたいことです。電話しました。
facebookもやってるかな~と思って検索をしたのですが、パソコンは一切やっていないとのことで、残念ですねー。
おいしい竹の子、若竹煮で、お出ししてますよ~。 徳島県の仁木さん、アップしましたよ~。
一升瓶位に大きいのです。
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2015年4月10日 (金)

山梨県小菅村の人たちが来てくれました!

小菅村から応援来店。

小菅村地域おこし協力隊や、多摩川源流大学のみなさんです。

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2015年4月 8日 (水)

店内で滑って転んで2500万円!

餃子の王将の店内で滑って転んだ女性が、慰謝料など2500万円の訴訟をおこしたというニュース。びっくりした。
単純にびっくりしたというより、飲食店のオーナーとして、スタッフにしっかりこういうことが起こるのだということを知らせておかなければならないと思った。
実は、昨年、フネのお客様が店内で転んで、食べる前のお盆の料理を全部かぶってしまったということがあった。その時に対処した女性料理人が、呼ばれて走っていこうとする私にこう言った。
「自分が勝手に転んで、勝手にお盆をひっくり返して、洋服汚してるんですから、代金はちゃんともらってくださいよ」と。
求人しても、なかなか応募がなく、辞められても困るので見て見ぬふりをしながら、たくさんのことを我慢してきた彼女だけれど、その時に、もうこれ以上、この料理人をフネに置いてはだめだと決心した。
ベテラン料理人であるからこそ、彼女のためにも飲食業というサービス業界の中にいるべきでないと思ったし、もはや、サービス業のサの字も持ち合わせてなくなってしまっているのだから、彼女は職を変えた方がいいと心底思った。
いつまでもそんな気持ちで仕事をしていたら、自分を嫌いになってしまわないだろうか?
とにもかくにも、すっ飛んでいってお詫びをし、しっかり対処した。
その時、お連れの社長さんが、きちんと話してくださった。
「スタッフの方が、こぼれた料理や床はきれいにして、申し訳ありませんと言っていましたが、着替えのために帰った彼女が一番残念だと思ったことは、沢山の人前で転んで、料理をかぶってしまった彼女の心に、本当に寄り添って、お詫びを伝えようという心がどのスタッフにも感じられなかったことですよ」と。
本当におっしゃる通りだし、サービス業の神髄と難しさを伺った気がした。
そんな訳で、今日の餃子の王将の話は、2500万円の訴訟を起こすか!? という視点ではなく、訴訟をおこさせてしまう何かが、彼女をそんなふうにさせてしまったのではないかという反省点も十分あるのではないかと、私の立場では思うのです。



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2015年4月 5日 (日)

山梨県小菅村のよちよちヤマメの唐揚げ

小菅村のよちよちヤマメの唐揚げ。頭からしっぽまで全部食べられます。
わさび入りタルタルソースは、どうやって作るのですかと聞かれるくらい、goodだし。(^o^)
大多摩B級グルメの準グランプリに選ばれた郷土料理です。
ドウダ!! もんです。

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      ニュープラネット合同会社 代表社員 川野 真理子

★全国うまいもの交流サロン なみへい  http://www.namihei5963.com/ 
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  〒103-0021 東京都中央区日本橋本石町4-2-6 神田GMビル1F
  TEL.03-6666-5963  FAX.03-6666-5964
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★ニッポンの郷土の食と地酒の店 Funeフネ http://www.fune5963.com/
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   〒101-0054 東京都千代田区神田錦町3‐21
   ちよだプラットフォームスクウェア1F TEL&FAX03-5259-8051
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2015年4月 3日 (金)

なみへいオリジナル「 わさび鍋

今月の鍋は、「なみへいオリジナルわさび鍋」です。
もうかれこれ3年前? 4年前? テレビでやっていて、一度食べにいきたいと思ったまま、日はすぎ、今回、小菅村の食材にわさびがあるときいて、どうしても、わさび鍋をやりたいと思いました。
検索してみると、伊豆の方に、1軒だけやっているところがあって、
何とかして、食べに行ってみようと思ったけれど、やっぱりいけなかった。
それならよし! なみへいのオリジナルのわさび鍋にしよう! 
私たちが食べておいしければいいじゃない! と決めた。
料理長、4回目の試作にしてようやく、GO! 納得のわさび鍋ができました。
鍋にも入っているけれど、好みでさらに、生わさびをいれてもらいます。
〆は高山のおいしいおそば。。
昨日は、斬新でとてもいい味だと、お蕎麦屋さんにレシピ売れるんじゃない? 
と、嬉しいお言葉をもらいました。
そうよ、はっきり言って、今月もまた、おいしいです(^o^)

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2015年4月 1日 (水)

フネは、今月の釜石市の牡蠣小屋です

フネ  の今月の特集は、釜石市の桜牡蠣です。

大粒の桜牡蠣が入荷しています。
中粒と聞いていたので、1個350円に設定しましたが、こんなに大きいなら400円にしても
問題なく満足してもらえたなー。
ご予約はこちらへ フネ Tel .03-5259-8051

Photo


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