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2015年5月

2015年5月30日 (土)

6月の五島市 試作中の様子

五島市の試作は1発で決まらず、2回やりました。

これは2回目。
五島うどんに、たっぷりのあおさをいれてみました。
すごく香りがよくて、贅沢なうどんだなーというのが感想です。
しかも、これ五島豚しゃぶの後にいれるうどんとあおさです。
1回目は、あおさを入れて、卵でとじてみたのですが、卵は入れない方が、あおさの香りがたっていいよねと全員一致で、卵なしにしました。

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↓ たまごはいれないことになりました。

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2015年5月29日 (金)

金ケ崎のアスパラティッシュ

金ケ崎町さんからのプレゼント。応援団になってくれたら、アスパラ模様のティッシュを1箱差し上げています。
ふるさと大使代表の浅田さんが、これはすごくいいアイデアだと感心していました。
小さいポケットティッシュなら、自分のポケットにしか入らずPRにもならないけれど、
このboxなら、家族中、または会社の人たちが1ヵ月くらいは見続けることになるから、
すごくいいアイデアだって。
なるほどね。

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青森の津軽から姫竹の子が届いたよ~

姫竹の子が届きましたよ~。

皮つきのまま焼いて、中の竹の子にふき味噌をつけて食べると、これが本当にうまいだよねー。
味噌汁に入れたり、細く切って、豚肉と油揚げと一緒に炒め物にしたり、
田舎に住んでいたときは、竹の子と言えば、これしかないと思っていたから、東京に来て大きなたけのこをみたときはびっくりしたねー。

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2015年5月28日 (木)

サバナイト 

世の中に、こんなにサバが好きな人がいるのかと、驚いたイベント。

しかも、主催者は、あまり早く募集すると集まりすぎるので、2週間前にfacebookで告知して、あっというまに50人以上集まったという、Wでたまげたイベントでした。
名古屋から新幹線に乗ってきた人もいるんだって。へぇ~ボタン3押しくらい?!(笑)
サバナイトの様子をご紹介しましょう! 

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なみへいがしめサバを発注するときに、力を貸してくださった西村さん。

何年かぶりに、またここで再会となりました! びっくり。
さばの串焼きに行列ができていて、早々に完売しました。

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この人が、サバナイトの主役、サバ料理人の 森山さんです!

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2015年5月26日 (火)

明日27(水)西伊豆のお母さんたちがきますよ~

9月は西伊豆町を特集する関係で、27日(水)は西伊豆町から、お母さんたちがたくさん、下見にきてくださいます。

やる気満々の女性たちばっかりのようなので、きっと賑やかになると思います。
普通にお食事をされるだけですが、西伊豆町ご出身の人がいましたら、遊びにきませんか?
18時ご来店予定です。

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2015年5月24日 (日)

8/1(土) 移住交流会<埼玉県ときがわ町>

移住交流会のチラシができました。
お申し込みはこちらです。

Photo

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2015年5月23日 (土)

林檎の国の人と、蜜柑の国の人の違い?

今日、みかん胡椒作りのことで、尊敬している講師先生と電話で大セッション(?)をしました。

彼は、九州生まれの九州育ちで、一生懸命、国産柑橘の普及に尽力しています。
土壌を知り、生産者とちゃんと向かい合い、本当にすごい人です。私は、彼のそのまじめな姿勢を尊敬して、同志としてここ数年、おつきあいをさせて頂いています。
そして、私はと言えば、生まれは青森県津軽の林檎の国の人なので、林檎の国の人と、蜜柑の国の人がこんなに感覚が違うものかと、話をしながら、かなり驚き、納得できないことも含めて、生まれた地域の違いは必ずあるということを再確認したのでした。
勿論、自分が日本全国の食材をPRするという仕事をしているのに、柑橘を知らないということでは、勉強不足であることは大前提です。が、林檎と蜜柑は大違いなんです。
私たち林檎の国の人間は、どんなに冷蔵技術が進んでも3月以降の林檎は食べません。
つまり、林檎の旬は秋から寒い冬こそ旬なのであって、夏にも林檎が食べられるとしても、誰も買ってまでは食べません。おいしくないもの。
そんなことがあるものだから、蜜柑が通年でおいしいという常識? が信じられず、同級生4~5人に、「みかんの旬はいつだと思う? みかんが通年おいしいって知ってた? 真夏のみかんはおいしいと思う? 」と聞いてみました。
すると、青森の同級生は全員、みかんは正月にこたつで食べるものだから、冬だと答えました。夏のみかんは、業務用冷蔵庫にしまっておいた季節外れのみかんでないか?と。夏の蜜柑は冷凍蜜柑じゃない? ということも言いました。
つまり、林檎の国の人たちは、自分たちの常識と同じ感覚を、蜜柑にも思っていました。
今回の5月末のイベントは、私的には、ぎりぎりの日程調整だったかなと思っていたのですが、リスケジュールの話が出て、講師先生は、まったく違うことを言いました。
「6月には青い蜜柑がでてくるし、夏は〇〇〇というのが出てくる。蜜柑は年中あるんだよ。夏こそ、みかん胡椒を作るにはもってこいの時期なんだ。」と。
しかしながら、蜜柑は夏が旬だと思えない私には、どうしても、リスケジュールの結果、真夏にしようという蜜柑企画は、季節はずれとしか思えず、自信をもって集客・PR出来る確信がとれないのです。これは、勿論、経験不足と認識不足ということなのだと思いますが。
それと、柚子胡椒と蜜柑胡椒は、私にはまったく別物なのですが、柚子胡椒はみかん胡椒の総称だと言われても、(もしかして、みかん胡椒は柚子胡椒の総称だと言われたかも?)どっちにしても、柚子胡椒は柚子胡椒だし、蜜柑胡椒は蜜柑胡椒だし、レモンはレモンとしか呼ばないというのか、一般人の知識ではないかと思うのです。
だから、蜜柑胡椒作りに柚子胡椒が出てくる理由がまったく理解できず、説明を聞いて大した大きな理由でないとわかっても、意味がよく理解できないのです。

ここにも、生まれというのがあって、

続きを読む "林檎の国の人と、蜜柑の国の人の違い?"

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2015年5月21日 (木)

今朝のあさいち/埼玉県小川町とときがわ町がきてるネ~

今朝のNHKあさいちで、小川町とときがわ町の情報を募集していましたね。

なみへいは、いい勘してると思う。
4月になみへいが、山梨県の小菅町を特集した時は、新しく始まったTV番組の一から住という移住をテーマにした番組で小菅町をとりあげていたし、
ときがわ町については、8月1日に初めての「移住交流会」を開催することになって告知した途端に、ときがわ町がTVに登場してきているし、
小川町は、去年の8月に初の埼玉県内の市町村としてとりあげた地域だったし、
やっぱり、現場で動いていると、情報も早いんだよね。
移住交流会については、本気で地域をなんとかしようと思っている団体さんやNPOと協力・連携していきたいと思っていまして、探し中です。
とりあえず、第1回目は8月1日(土)14:30~ フネを会場にして開催します。
チラシができましたら、またご案内します。




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2015年5月20日 (水)

5月のメルマガ

そういえば、5月のメルマガ、やっと配信したのでした。

お時間のある方、どうぞ、読んでくださいませ。ちょっと長いかしら?
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
なみへいのお客様に感謝を込めてお送りします。
★・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・★
東京から故郷おこしの「なみへい」がお送りする今月の地域応援メルマガ
★・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・‥…─━━━─…‥・★
 今回の【編集後記】は、移住交流会開催 についてです
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
  なみへいの5月の特集は岩手県金ケ崎町と東京都の神津島です
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
今月は金ケ崎と神津島2地域の特集です。
金ケ崎からは、やっぱり一押しのアスパラと、奥州牛、行者にんにく、芽子にん
にく、金精いもが入っています。
神津島からは、新鮮な魚が直送で届いています。神津自慢の赤イカや、
金目鯛、いさき、むつなどです。写真を撮りました。
手作りごま豆腐とアスパラのすり流しは、アスパラの香りがして本当においしい
です。これも試作を繰り返して仕上げました。
他にも、今は山菜の季節なので、群馬県南牧村のかじか倶楽部さんから山菜が
届いたり、津軽の木村会長さんがもってきてくれた姫たけのこがあまりにおいしいので、
皮ごと焼いて出していますよ。今しか食べられないので、是非に!
 ▼南牧村とのご縁 <人編> 
 ▼南牧村とのご縁 <景観編>
 ▼津軽とのご縁
今月のおいしいメニューはこちら↓
金ケ崎町の交流会も盛り上がりました。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
なみへいの今後の特集予定地域
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
6月 長崎県五島市 
7月 長野県南佐久地域(小海町&佐久穂町)
8月 未定(募集中)
9月 静岡県西伊豆町 (あと1地域募集中)
10月 岩手県一関市
11月 岩手県北上市
12月 宮城県大崎市/あと1地域は塩釜市または気仙沼で検討中
1月 関門地域(福岡県北九州市&下関市)
2月 静岡県焼津市
3月 未定(2地域募集中)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 なみへいのお勧め
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★コースまでいかなくても、おいしいものを少しだけ食べたい、食べるより飲み
 たいという方にはハーフがお勧め。2800円。
 最後に、ちょっと足りないかなというときは、お鍋を追加すれば、満腹感
 バッチリです。
★ドリンクの持ち込み
 お好きな日本酒・ワイン・焼酎をお持ち込みください。
 持込料は4合瓶1000円、1升瓶2000円です。
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
★フネのご案内 http://www.fune5963.com 最寄り駅竹橋・神田
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
 ▼島根県海士町の牡蠣(春香)入荷しています。6月まで
 ▼フネのイベント 5月30日(土) 国産蜜柑でみかん胡椒を作ろう!
  珍しいみかん胡椒作りと、土壌や菌のお話、そして、作ったみかん胡椒で
  最後はうどんをたべましょうという企画です。全部含めて3800円という
  良心的な参加費です。私たちと一緒に遊びませんか? 川野も参加です。
 ▼移住交流会 埼玉県ときがわ町 8月1日(土)
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
【編集後記】 移住交流会を開催します
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
ふるさと回帰センターさんに相談に行くまでの決心はまだないけれど、移住に
興味がある。そんな方にこんないい地域があるんだよという情報を伝えたい。
  というより、私が知りたくて企画しました。
実はワタクシ、
2地域居住を目指して、取りあえずは車の免許をと通い始めたのは2年も前。
残念ながら、途中で通えなくなってしまい挫折。
でもまだあきらめていないので、ならば、移住先の情報をためていこうと思い
ました。
第1回の移住交流会は、埼玉県ときがわ町です。
川野は、なみへいを始める前は、NPO法人キープラネットという、起業家ネット
ワークを組織して、起業家・経営者たちの「スキルアップ・交流・情報交換」を
10年間やり続けました。
そのときの会員さんが、ときがわ町に引っ越しをして、昨年、ときがわ町のブルー
ベリーをもってこられました。手が足りなくて、鳥が食べてしまうブルーベリーを
なんとかならないだろうかというご相談でした。
あれから、また動きがあって、今回は、第1回の移住交流会として、町ぐるみ
で協力してもらうことになりました。
たまたま偶然ですが、先日Jニュース? に、ときがわ町のとうふ工房の方が
出演されたということですが、その方も、今度なみへいにお食事に来て下さる
ことになっていまして、ときがわ町の交流会までの決定に、ハズミがつきました。
これからいろいろな地域の移住情報を交流会形式で、開催していきたいと
思います。何しろ、なみへい&フネのコンセプトは「東京から故郷おこし」
ですから。東京で移住交流会も、しっかり、東京から故郷おこしの一つ
です。
場所は、フネ http://www.fune5963.com のロビーでプレゼンテーション
&立食交流会をします。
興味のある方は予定しておいてくださいね。詳細はまだこれからですが、
お申し込みはこちらからできます。
http://www.fune5963.com/fune-board/detail.cgi?sheet=hp3&no=383

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2015年5月19日 (火)

群馬県南牧村からわらびが届きました

今年訪ねた南牧村の米田さんから、ワラビが送ってきました。

私たちが南牧村にいくときは、いつも米田さんのところのかじか倶楽部に泊まります。
今日は天ぷらにして、揚げたてを出しています。
ニッポンの春はいいね~。

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2015年5月18日 (月)

神津島の前田さんから天草が届きました

神津島在住の前田さんが、潜ってとったという天草を送ってくれました。

-海から取ってきたときの天草は赤いのですが、これを真水で塩抜きして天日干しを数回繰り返すと、黄色い飴色になります、乾燥させた天草はそのまま何年でも保存できます。-
だそうです。
ニッポンの技と人情に、頭が下がるのです。

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2015年5月17日 (日)

岩手県金ケ崎町のアスパラメニューを自慢します!

アスパラをミキサーにかけて作ったスープは、当初の冷製スープという名前だけでは、あまりに残念なほど評判がよいので、名称を変更しました。

手作りの胡麻豆腐に、手作りのアスパラで作ったポタージュをかけて、さらにアスパラを乗せて、絶対に地元の人に喜んでもらえるようなメニューに仕上がったので、こんな風に名称を変更しました。
          手作り胡麻豆腐とアスパラのすり流し

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お客様に届けると、女子からは、「かわいい~!」と歓声が上がります。
これも試作から何度か作り直して、仕上げました。
アスバラのいい香りがする、金ケ崎町さんにレシピをあげたいメニューとなりました。
でもね、いつも思うのですが、
特集する市町村にレシピをあげたとしても、それで終わりということが多いし、土台、メニューをくださいというところは実際にはほとんどないので、私としては、当初思った期待とは現実は違うんだなーというのが正直な感想です。

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2015年5月15日 (金)

8/1(土) 移住交流会<埼玉県ときがわ町>


埼玉県ときがわ町に移住した友人をお招きして、ときがわ町の素晴らしさ、移住の素晴らしさをプレゼンしていただくことになりました。
移住には興味があるけれど、まだまだ具体的でないという方には、もってこいのイベントです。
私自身が、こんな企画に参加したいと思って考えました。

現地からも、数人の方が参加してくださることになっていますので、ときがわ町のお話をきいて交流してくださいね。

もちろん、ときがわ町の特産も差し入れて頂きます。お楽しみに!

プレゼンターやその他の詳細は、決まり次第アップします。もう少々おまちください。


日 時:8月1日(土) 14:30~17:00
             14:30~15:30 プレゼンテーション
             15:30~17:00 交流会
参加費:3500円(軽食&ドリンク付)

場 所:フネ http://www.fune5963.com Tel&Fax.03-5259-8051

申込 :http://www.fune5963.com/fune-event/event.html


★第2回目のプレゼンターと地域を募集しています!


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2015年5月14日 (木)

岩手県金ケ崎町の交流会

金ケ崎町の町長さんはじめ、関係者の方やファンの方たちが集まって、大交流会を開催しました。

横断幕が長すぎて、せっかく一番PRしたいアスパラのアスが消えて、「パラダイスかねがさき交流会」しか見えなくて残念!

でも、アース君とパーラちゃんは、去年から家族も増え、ガースちゃんが生まれたそうです。

去年のアース君、パーラちゃんの様子はこちらです。
http://kawano-mariko.cocolog-nifty.com/blog/2014/05/post-74ab.html

アース君とパーラちゃんに敬意を表して、今月のポトフ名は「アース君、パーラちゃんポトフ」と命名したのですが、地元の人にしかわからなかったかしらね~。

↓町長さんのご挨拶です。

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名刺交換の様子です。

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パーラちゃん登場で音楽に合わせてみんなアスパラ音頭? 踊り始めました。

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盛り上がりましたよ~。

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ガース君と、料理長の山本と、ホールリーダーの宮田と3人でスリーショット。

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途中で帰られた方もいらっしゃるのですが、全員そろって集合写真です。

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2015年5月12日 (火)

木村食品工業(株)社長さん

あまりに素敵な笑顔なので、ツーショット頂きました。

我が故郷、青森県平川市の木村食品工業(株)の木村社長さんです。

秋田にも二戸にも会社があって、600人の人たちが工場で働いています。

最初に知り合ったのは、もう、4~5年前でしょうか。

アグリフードに全国から出店する企業さんをサイトでみていたとき、故郷の青森から出店する企業さんが木村食品工業さんだと知って、思わずメールを送ったのでした。

木村食品工業さんは、たまたま、弟の嫁がパートで働いていた会社であったり、山に入るのが好きな甥っ子が、リュックに一杯山菜をとって木村食品にもっていくと、買ってくれるといって、いつも山菜を取りに行っていたことをしっていたので、ああ! あの会社が出店するんだ、ご挨拶したいと思ったのでした。

それで、閉店後、もう既に上京されているであろうと思いつつも、深夜に、メールを送ってみたのでした。
夜どこかでお食事をするのでしたら、是非、なみへいにきていただきたいと。

すると、朝、社員さんが私のメールをプリントアウトして、社長に渡してくださったそうな。
それをもって、夜、本当にきてくださったのです。

ふきのとうを10kgお願いしたのも、木村食品工業さんです。そのふきのとうで、ふきみそを作りました。

津軽弁しか話せないのですが、この方は本当に素晴らしい人だと、会うたびに思う人です。


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2015年5月11日 (月)

海士町の牡蠣 春香(はるか) 入ります!

フネ(神田錦町3-21 最寄り駅竹橋 http://www.fune5963.com) では、5月は島根県海士町の牡蠣が食べられます。

1個500円です。

11日(月)から1週間だけ、ランチのときに、半額チケットを配布しますので、お近くの方、海士町応援者の方、牡蠣大好きな方、そして、フネとなみへいのファンの皆様は、是非、ランチにいらしてください。

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2015年5月 9日 (土)

神田祭でした

5月8日は、神田祭で、なみへいのスタッフもフネのスタッフも総出で頑張りました。

なみへいの山本と宮田は、岩手県金ケ崎町のアスパラのベーコン巻きを200本完売。
丸亀市の骨付き鶏も30本売りました。
フネの担当は、やきそばと焼き鳥。そして、天然はちみつレモンのドリンクを販売してみました。やきそばも焼き鳥も、まぁ、焼いても焼いても・・・で、よく売れました。
店の方も通常営業をやっていたので、厨房&カフェをまもってくれたスタッフもいて、しかも、20時からのご予約も頂いたので、本当にみんなよく働いてくれました。
みんな、ごくろうさんでしたね!

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2015年5月 8日 (金)

母の日です(^o^)

今日、私宛にとても綺麗なお花が届きました。

何だろうと思ったら、どうやら、「母の日」だったみたいです。
嬉しいな~。
少しも母らしくない母だけれど、息子は勝手にちゃんと育っていて、よかったねと、いつも、義理の妹に褒められる私。(笑)
しみじみ、多くの人に感謝。

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2015年5月 5日 (火)

5月30日(土)みかん胡椒を作りませんか?

5月30日(土)、funeフネで、みかん胡椒作りのお勉強をします。

佐賀県唐津市産の「マイヤーレモン」と、福岡県産のニューサマーオレンジという、国産柑橘をつかってのみかん胡椒作りです。
土壌に強いひのださんに講師になってもらいます。
ひのださんのfacebook はこちらです。
https://www.facebook.com/hinoda.tomohiko?fref=ts
詳細&お申し込みは、フネのHPのイベントをご覧ください。


14:0014:30 「土壌と作物について」のお話

14:3015:30 みかん胡椒作り

15:3016:00  うどんを食べながら交流会

会費 全部込みで3800円

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2015年5月 1日 (金)

神津島の赤いかが届いたゾ!

 5月の特集は、岩手県金ケ崎町と東京都神津島です。
今日は、まずは、神津島神真の赤いかと、金目鯛が届きましたので、ソッコ、ご案内します。
いやー、りっぱ、りっぱ。びっくりするほどです。これが、あの神津島で有名な赤いかなんですね。
大きい方は金目鯛。小さい方は、平金目鯛とよぶそうです。

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