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2015年7月15日 (水)

7月のメルマガ

メルマガ読者の皆様に感謝を込めてお送りします。
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東京から故郷おこしの飲食店「なみへい」と「フネ」がお送りする
          地域応援メルマガ
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【編集後記】 7月14日で、なみへいは丸7年になりました!
           フネはようやく、1年を過ぎました。
続きは・・・編集後記で。
感謝のサービス企画もあります。
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【なみへい】 7月の特集は長野県南佐久地域です!
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今月は、南佐久地域、とくに小海町と佐久穂町からの直送食材を調理して
紹介しています。コース料理(4000円)・ハーフ(2800円)・アラカルトも準備して
います。
予約しなくても、空いている時は勿論お座りいただけますが、席だけ予約もできる
ようにしました。上京予定の方から、席だけ予約したいというご希望がありまして、
お応えすることになりました。どうぞ、お電話くださいネ。
今月の主な食材としては、
小海町の鞍掛豆(くらかけまめ)豆腐、つる菜、佐久穂町きたやつハム(ドイツで
金賞・銀賞をとっている会社さん)さんの生ハムのクリームチーズ巻き、ハムステーキ、
信州サーモンのカルパッチョに、手作りの佐久穂産ブルーベーリーソースをかけて、
小海町の高原野菜と一緒にお出ししています。
旬のものとしては、今週はアユの塩焼き、そして、郷土料理として、昨年も好評
だった、埼玉県比企郡小川町周辺の郷土料理「冷や汁(ひやしる)」です。
シンプルなお料理なのに、本当においしいのです。うどんを入れて食べてもらって
います。
すべてのメニューはこちら。 
http://www.namihei5963.com/namihei-board/detail.cgi?sheet=hp2&no=1695
▼ 小海町交流会 「おごっつぉコミュ」 参加者募集中!
  7月25日(土)18:30~ 4500円 なみへいにて。
  https://www.facebook.com/minamisaku6
  電話での申込先 小海町町役場 黒澤さん TEL.0267-92-2525
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【なみへい】 8月の特集は岩手県奥州市 です!  
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 奥州市のメニューはこちらです。
http://www.namihei5963.com/namihei-board/detail.cgi?sheet=hp2&no=1703
奥州特産ではありませんが、なみへいの鍋ランキングでトップの絶品「うに鍋」、
8月はうに鍋を是非食べさせたいです!(苦手な方には違う鍋を出します)
▼ 奥州市主催のイベント 
  1.地域おこし協力隊東京説明会 8月1日(土)18時~ 3000円
  2.奥州ファンの集い 8月19日(水)18時15分~
   電話での申込先 奥州市元気戦略室 TEL.0197-24-2111
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▼【フネ】 移住交流会 埼玉県ときがわ町に移住した人のトークショー
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8月1日(土)14時30分~17時 2500円(ときがわ町の食材とドリンク付)
移住に興味はあるけれど、まだ地域も人脈も繋がっていないという方のために
開催する移住交流会です。プレゼンターは、埼玉県ときがわ町に移住した人。
町のご担当の方にも来て頂いて、移住したらどんな支援があるのかと言うお話や、
ボランティアでときがわにかかわるっている大学生も参加して、ときがわ町の食材も
食べていただきながら交流します。
ときがわ町は、NHKのあさいちでも特集予定があるようで情報募集していました。
東京から90分という近距離にこんないいところがあるのかという魅力的な地域です。
多少の興味がある方は是非、ご参加ください。
http://www.fune5963.com/fune-board/detail.cgi?sheet=hp3&no=383
編集後記に続く
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【編集後記】 7月14日で、なみへいは丸7年になりました!
           フネはようやく、1年を過ぎました。
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なみへいをオープンしたときは、3年後のイメージなどまったく浮かびませんで
したが、3年どころか、7年を過ぎ、ついに8年目に突入してしまいました。
しかも、店が2店になっているなんて、一体誰が想像したことでしょうか。
苦労して立ち上げ、様々な危機一髪を乗り越えてきたなみへいのノウハウが
フネに活かせないはずはないと思ったけれど、実は、少しも活かせませんでした。
立地も違うし、対象も違うし、価格はもちろんのこと、求められているものが
まるで違っていたのです。商売って、簡単じゃないですね。やっぱり。
やりたいことと、お客様が求めていることが違う。スタッフもバラバラで、売上も上
がらず、何をどうすればこの状況を変えていけるのだろうか、コンセプトに賛同
するお客様を集めるために、どうやってスタッフを教育すればいいのだろうかと、
そんなことに悩み続けた1年でした。
活性化を柱にした店だということは頭ではわかっていても、ビンときていない。
飲食業のプロで、かつ、地域活性化のコンセプトを理解できる人なんて、そんな
にいないのですね。飲食業は飲食業。ホールはホール。接客と地域活性化の
表現って、そんなに難しいことなのかなーと、不思議に思うのは、7年もやり続け
てきたからなんですね。
私は地域の人たちとのつながりで顔はみえるけれど、スタッフには地域活性化
といっても、地域の顔は見えないのだから、地域の気持ちに寄り添うことが難し
いでしょう。人が増えると、難しいことはたくさん出てきます。鈍感力を磨かない
とやってられないことが何度もあります。孤独だけど孤独じゃない。
だって、フネのスタッフがようやく、facebookにメニューのこと、地域のこと、食材
のこと、物販のこと、ランチのこと等々を、投稿できるようになってきました。
店長が入社し、料理人も2人になって、夜のメニューも以前より断然よくなりま
した。勿論、地域食材を使ったメニューはまだまだですし、これからもっと他の店
が競合にならない店づくりをしていかなければなりません。
………………………………………………………………………………………
★首都圏の飲食店を利用することで、さらに地域や故郷を応援できる&したい企業や
 団体、NPOを募集中! 一緒に連携して地域活性化に力を発揮しませんか?」
………………………………………………………………………………………
以下の企画は、
在京出身者や有志の団体が、首都圏で故郷を盛り上げるために企画しました。
沖縄ナイト  9月3日(木)
岐阜ナイト  9月11日(金)
栃木ナイト  未定
青森ナイト  3月か4月予定
千代田区のフードバレー構想という連携の力を借り、2期目は飲食店を使った
地域活性化を追求していきます。
日本中の皆様、初めて首都圏でPRをするきっかけを探している市町村の皆様、
どうぞ、なんなりとご相談ください。沢山の人たちの力を借りながら、お役に立ちたいと
思います。
なみへいのお客様には、フネはどうしてる?と、たくさんご心配を頂きました。あんまり
いいお返事ができませんでしたが、去年よりは、う~んとよくなりましたよ。
ご安心ください。
もちろん、まだまだ今からですが、少しずつよくなっていきますので、今後ども、どうぞ、
応援よろしくお願いいたします。
………………………………………………………………………………………
※7月のメルマガを読みましたと言ってくださいましたら、8月一杯、なみへいのコース
 料理、4000円→3500円にさせて頂きます。この機会に是非、ご来店ください。
 (但し、感謝チケットとの併用は出来ませんので、ご了承ください)
………………………………………………………………………………………
なみへい http://www.namihei5963.com 
フネ http://www.fune5963.com
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
なみへいのfacebookページ、いいねボタンはこちらです(^o^)
http://www.facebook.com/NAMIHEI5963
funeフネのfacebook、いいねボタンはこちらです(^o^)
https://www.facebook.com/fune2014
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<なみへい通信解除フォーム>
http://www.namihei5963.com/form-mail/mail.html
配信でご迷惑をおかけしている方は、お手数をかけて大変申し訳あり
ませんが、解除手続きをお願いいたします。
<なみへい通信登録フォーム>登録はこちらからどうぞ↓
http://www.namihei5963.com/form-member/member.html
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◎東京から故郷おこし-なみへいで地域食材自慢
  のバックナンバー・配信停止はこちら
⇒ http://archive.mag2.com/0001161251/index.html
◎東京から故郷おこし-なみへいで地域食材自慢
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