信州サーモン

信州サーモンって、長野県水産試験場が10年かけて、開発したマス類の品種だそうで、八千穂漁業さんが、八ヶ岳源流の大石川で大切に育てたと聞きました。

ニジマスとブラウントラウトの交配種だそうです。綺麗な赤でおいしそうだね。食べたい色だね。この色。