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2016年2月

2016年2月 4日 (木)

沖縄のもずく鍋

沖縄の方からは、なんといっても「生もずく」・「キビまる豚」です。

もずく鍋は、みんな珍しいという事で、好評です。伊是名産の生もずくとキビまる豚です。
このキビまる豚のおいしいことったら、脂身に見えますが、いえいえ、海外のバイヤーさんからも問い合わせがくるほどの、ブランド豚だというのがよくわかります。
しめは、雑炊ですが、〆のときにも、さらに、もずくを足して、もずくのおいしさを楽しんでもらいます。
普段、冷凍商品の販売はしないのですが、今回は特別に、今の時期しか食べられない早摘みもずくですので、販売もしています。
なんとか、このおいしいもずくを食べさせたいと思っています。

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2016年2月 3日 (水)

焼津おでん

2月の特集市の焼津からは郷土料理として、「焼津おでん」をお出ししています。
このおでんをきっちり、現地と同じように作るために、料理長は3軒の静岡おでんの店に
食べにいって、いろいろ教えてもらいました。
静岡おでんと違うところは、かつおの心臓(へそ)が入っているところだそうです。
かつおのへそ(心臓)は、1尾から1つしかとれず、傷みが早いことから市外にはほとんど出ないため、焼津市の中だけで食べられているようです。今回は、やはり、直送ということで、焼津おでんが可能になりました。
バッチリ、おいしく、懐かしい味に仕上がっていますよ。

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