焼津おでん

2月の特集市の焼津からは郷土料理として、「焼津おでん」をお出ししています。

このおでんをきっちり、現地と同じように作るために、料理長は3軒の静岡おでんの店に
食べにいって、いろいろ教えてもらいました。

静岡おでんと違うところは、かつおの心臓(へそ)が入っているところだそうです。

かつおのへそ(心臓)は、1尾から1つしかとれず、傷みが早いことから市外にはほとんど出ないため、焼津市の中だけで食べられているようです。今回は、やはり、直送ということで、焼津おでんが可能になりました。

バッチリ、おいしく、懐かしい味に仕上がっていますよ。

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