８月５日のメルマガ

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東京から故郷おこしの飲食店「なみへい」がお送りする

　　　　　　　　　　地域応援メルマガ　2016年８月５日金曜日

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　なみへいは8月11日(木)～15日(月)まで夏休みを頂きます。

　しっかり休養をして、16日からまた頑張りますので、どうぞよろしくお願いいたします。

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【なみへいの８月の特集】

　８月は、長野県小海町の特集です。

　おいしい八ヶ岳小海町メニューはこちら。http://www.namihei5963.com　

　八ヶ岳の小海町から、おいしい野菜や豆、ハムやウィンナー、チーズ、ヨーグルト等

　が届いています。

　さらに嬉しいことには、今月皆様へのサービスとして、小海町から嬉しいデザートが

　ついています。鞍掛豆きなこアイスクリームと、食べるほうずき添えです。

　今月は、サラダ用のドレッシングもすべて小海町のヨーグルトやブルーベリーを使って　手作りの力作ですから、コストパフォーマンがいつにもまして高い月間となりました。

　真夏の暑い日、いつもの鍋の代わりに、毎年好評の埼玉県小川町近辺の郷土

　料理冷汁(ひやしる)に、うどんをいれて、出しています。

　これは、なみへいのベテランスタッフ、宮田恵子がおばあさんから直伝で教えてもらっ

　た郷土料理のひやしるです。お魚は入っていません。その冷汁に使う野菜はすべて

　小海町から直送されていますので、おいしさバツグンです！

　埼玉県小川町と長野県小海町のコラボレーションですね。

　是非、ひやしるをたべにきてください！　本当においしいですよ。

　作り方教えます！

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【9月の特集】　長崎県対馬市の特集です。

　　　　　　　来週、試作をします。穴子やサバ、郷土料理のいりやきなど、

　　　　　　　またまた、おいしい対馬を思う存分ＰＲしますので、みなさん、

　　　　　　　9月の飲み会は、是非なみへいにお越しくださいね。

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★9月3日(土)　長崎県対馬市のオープニングイベント(詳細は追って！)

★10月1日(土)　茨城県かすみがうら市　オープニングイベント

　小海町の貸切イベントは日程が変更になり、マスコミ対象の非公開となりました。

　一般の方で予定していらした方には誠に申し訳ありませんが、ご了承ください。

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【今後の特集地域】

　　9月　　長崎県対馬市

　　10月　茨城県かすみがうら市　＆　岩手県一関市

　　11月　長野県上田市　＆　宮城県大崎市

　　12月　熊本県玉名市　＆　他1地域募集中

　　この8年の経験を活かして、少しでも、地域の力になりたいと思っています。

　　東京出張の際には、遠慮なく説明を聞きにいらしてください。

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【編集後記】　朗報!(^^)!　10月から料理人が1人増えます！

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嬉しいご報告です。

10月からなみへいにもう1人、料理人が入ることになりました！

現料理長、山本の後輩です。腕も人格も相性もすべて、山本が保証する、やる気の

ある若手ですから、安心して今後のことを考えることができます。

なみへいがさらにパワーアップしてためには、本当にいいタイミングで入ってくれることになりました。嬉しいです。

今年5月には店長が入社し、店の営業にも大分慣れてきました。

私は、少しずつ外に出られるようになり、地域とのつながりをもっと積極的に今後に活かせるよう、営業活動もできるようになってきました。

これまでやりたかったけれどできなかったことを、考える余裕も出てきて、今年は、飛躍の前の準備が完了する時期だということを、実感として感じます。

さて、どんなことが出来るか、どんなことをやりたいか、スタッフ1人1人が考え、全員が

ワクワクして働ける職場にしていきたいと思います。

私的には、個人的にすごく小さなことですが、

地方へ出張したときに1人で食事する場所がないので、地方から上京する女性たちが

1人でもゆっくり落ち着いて食べられる場になるよう、カウンター限定で女性の1人客様

を優待できるような、そんなことをやりたいなーとそっと思ったりしています。

来年からはランチも始めることになるでしょう。

もっともっと、地域食材をたくさん買って、たくさんの人に食べてもらえるようなことを、

にこにこしながら考えていきたいです。嬉しいな～。

席だけ予約のお客様にも、今よりもっと快くお迎えできるようになりますので、

もう少しお待ちくださいね。

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　川野　真理子

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