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2017年3月 9日 (木)

4月の試食会 岩手県矢巾町&普代村

今日は、来月の特集地域の試食会を開催しました。
この時期は、あまり食材が揃っていないということで、無理をして瓶詰のものとかとってみましたが、結論から言うと、瓶詰になっているものを、そのまま出してもお客様としてはあまり嬉しいものではないという結論になったので、この時期の地域自慢のものと、それから、旬のお勧めにして、何でも特集地域のものをという発想とは、ちょっと変えて、旬と地域のバランスを考えて、喜ばれるメニューにしてみました。乞うご期待くださいね。

お勧めは、たこしゃぶです。このたこしゃぶには、普代村のたこを使うのですが、なんと、すきこぶを入れてみました。

最初はシャキシャキした感じで、そのうち、やわらかくなるので、すきこぶを鍋にいれてもおいしいんだ! という驚きを感じました。

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