ランチ開始から3日目の報告

6日のメルマガで、今日からランチ始めますよ～という、いきなりの告知から今日で3日目。

まだ0人はなくて、毎日数人は来て頂いているのですが、実験週間としての収穫はいろいろありまして、(つまり、課題が多いという意味でして(^-^;)


当初、こんな隠れ家の前の道を行くかう数少ない人たちに向けて作ったチラシはこれです。

お客様からは、冷汁もピザも両方食べられないの?
男性にはちょっと足りないかも。
内部的には、野菜のない田舎はないから、今後の地域応援も考えて、野菜料理を入れたいと思っているのだけれど、毎日満席になる状況の前には、手間とロスが大きすぎる。

等々、予想通り、実際にやってみるのと机上のプランでは大きく違うものです。

ランチは、神田周辺の人たちを対象にと思って考えてみましたが、なみへいの特徴を活かそうと思ったら、もしかしたら対象そのものが合っていないかも・・・。


みたいな、とりあえず、道行く人を対象にすぐに改善できることは改善します。

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　　　　　　　　なみへい合同会社　代表社員　川野　真理子

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