今日はなんだか、ワインとチーズの気分だと思って、いすみのチーズを調べていたら、こんなにあるんですねー。
高秀牧場
フロマージュ
「チーズ工房 IKAGAWA」
「よじゅえもんのチーズ工房」
手作りチーズの醍醐屋
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先月、いすみ市のみねやの里さんで柿もぎを体験し、もいだ柿で和菓子を作りましょうというイベントを開催しました。
こちら
その後、せっかくのご縁なので、有機栽培のみねやの里さんで作っているいすみ米を、なみへいで提供している「いすみ定食」にいれましようということになりました。
いすみ市の食材を一つでもいいので紹介したいということで始めた「いすみ定食」です。
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イタリアンの池田さんは、割烹かねなかさんの厨房を借りて作りました。
必要な食材から飾り物、テーブルセンター等々、全部持ち込んで手落ちなく素晴らしいものに仕上げていきます。ほんとに、キャリアです。
中村さんの最初のタコの飾り巻き寿司はこんな感じでした。
でも、次の試作では、本物のタコの吸盤がついて味も進化していました。すごい！
食べたかった。食べられなかった。
でも、実は池田さんが最初に「飾り巻き寿司教室」に参加して、初めてこんな飾り寿司を作りました。池田さんの方が先輩なんです。(笑)
お食い初めに新しい郷土料理として、いすみのシンボルを撒いた太巻きを入れてほしくて、古民家で、八幡名子さんに講師をお願いして池田さんが生徒として受講してくださっていました。タコといすみ鉄道を作りました。
これを元にアレンジしたものが、本番のお食い初めメニューの和と洋に入りました。
すごいプロの仕事です。
飾り巻き寿司教室当日の様子はこちら。
池田さんの帰りのお片付けの様子。
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試作は10月3日に行っていましたので、あれからさらにバージョンアップして、いよいよ23日（金）本番の日になりました。
日程が決まっている企画なので、生後90～120日のお子さんを探すのは、地元に入ってまだ半年しかたっていない私達には、とても厳しく、もし次に開催するのだとすれば、どこか産婦人科とか保健所とか、子育ての会とか、そういうところとしっかり連携しないと難しいなーと思いました。
しかも、いすみ市では「お食い初め」という行事が浸透していないので、面白い企画ではあるけれど、口コミにのってお客様に届くということはなく、それをもって、ニーズがないと諦めるか、これからがチャンスだと思うか・・・と、自分を励ますのです。
「いすみならではの新しいお食い初め」として新しく作ってもいいと思いますというご意見を頂いて、行事として根付いてはいないけれど、豊かな街だからきっと、満足するものに仕上げたら、このブランドは出来るのかもしれないと思いました。
それから嬉しかったことは、参加者の方から、
「今回のイベントを通し、いすみってこんなに美味しいものがたくさんあるのだなと地元民として改めて知ることができました。いすみの良さをいすみ市外の方々にももっと知っていただきたいですね」と感想を頂きました。何より、これが目的だったと言っても過言ではないので、本当にやったぁ！と内心思いました。
勿論、気付きが足りなかったり、力不足も一杯ありました。
肩を落としながら、僅かばかりの希望もしょって東京に戻りました。
ご参加くださいました皆様、想い出に残る大事なお席に、なみへいの企画を選んでくださいまして、本当にありがとうございました。市の水産商工課の皆さん、この企画をやらせて頂きましてありがとうございました。地元商工会会長の出口様、ご協力頂きましてありがとうございました。心から感謝いたします。
幸せな赤ちゃんたち、おめでとうございました。
そして、何より、このお2人のシェフの情熱と意欲なくしては出来ない企画でした。
本当にたくさんの皆様、ありがとうございました。
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割烹かねなか 中村さんの和のお食い初めと、地物大ハマグリといすみの若布のお吸い物・伊勢海老油風味
ペッシュアズーロの池田シェフの洋のお食い初めとお皿に乗り切れなかった、真鯛の香草オイル焼き 
和の献立
洋のメニュー
※ご参加の皆様に写真アップの許可を頂いてご紹介させて頂きました。
※この企画には、実は背景があります。
最初のきっかけはこちらです。息子のお食い初めの時
これを受けて、私が後日、勝手に企画書を書きました。
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少しずつわかってきた。段々わかってきた。
ご縁ができて情報入ってきたりして。。。
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今月21日、いすみ市役所で、ラウンドテーブル会議といって、これまでの事業の報告をする会があります。
全然報告書はできていませんが、まずはこれまでの全事業をＨＰ上で整理してみることにしました。
我ながら、すごいなー。まだ、半分だけれど、よく頑張ったなーと思います。
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・つぶあえ
「つぶ貝」は青森で昔から親しまれている貝で、こちらも冬に旬を迎えます。お刺身はもちろん、煮物の食材としても親しまれています。そんなつぶ貝をネギと酢味噌であえた「つぶあえ」も、今でも家庭の食卓で味わえる一品です。
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まるごと青森 というブログがあります。
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青森の観光・物産・食・特選素材など「まるごと青森」をご紹介するブログ(blog)です。
青森県で暮らす私たちだからこそ知っている情報を県内外の皆様に知っていただく記事をお届けします。
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