きりたんぽの季節到来！ 根付きのセリが入ります！
今週28日(木)御茶ノ水マルシェからいよいよ、待ちに待った奥山さんの根付きのセリが入ります！
勿論、きりたんぽとスープも同時入荷です。
(木)は御茶ノ水マルシェ、(金)は大崎に40束限定で午後到着です。
取り置きもいたしますので、ご連絡くださいねー。
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2021年10月
2021年10月26日 (火)
2021年10月25日 (月)
マルシェってやっぱり面白い
「マルシェって自分の好きな物ばかり売って、売れた分だけ場所代を払って、残ったものを持ち帰る」
たったこれだけを毎度繰り返す。
ファンがついてくれば、賞味期限を超えるロスはなくなってくるし、売上も上がってくるから、それまでの辛抱。
と初場所初出店の学芸大出店の帰りに思ったら、マルシェという売り方のあまりのシンプルさに、すがすがしさと感動すら覚えた日であった。
マルシェってやっぱり面白い。
他の人のように車の搬入搬出なら、残っても車に積めば何の問題もないけれど、私のように電車での搬入搬出だと行きも帰りも荷物は多いし、当日会場着の商品が残った場合はエライことになるので、そのあたりは経験と知恵を働かせて失敗したり、成功したり。
勿論、これまでも仕入れすぎてたくさんロスも経験したし、細かい什器備品を購入したり買い替えたり、投資もしている。
言ってみれば、日々、自分のやる気と工夫と努力との闘いのようなものだ。
そう思えば何のストレスもない。あるとすれば、なかなか売上が上がらないことだ。(笑)
対面販売が好きということもあるけれど、この単純な売り方の中にはたくさんの私なりのノウハウがあって、小さな挑戦は果てしなく続いて、いずれ成功につながるんだ。というより、つなげるんだな。
秋になると、売りたいものばかりたくさんたくさん増えて嬉しい！
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2021年10月20日 (水)
11月以降のマルシェ出店予定
【2021年11月以降のマルシェ出店予定】 ※12月の出店予定を変更いたしました。
★山手線大崎駅南改札口駅前コンコース(12:00～19:00)＜毎週(金)(土)＞
2021年11月12日(金)
2021年11月13日(土)
2021年11月19日(金)
2021年11月20日(土)
2021年11月26日(金)
2021年11月27日(土)
2021年12月 3日(金)
2021年12月 4日(土)
2021年12月10日(金)
2021年12月11日(土)
2021年12月17日(金)
2021年12月18日(土)
2021年12月24日(金)
2021年12月25日(土)
★JR御茶ノ水駅聖橋口徒歩30秒(11:00～18:00)＜毎月第2・4(木)のみ出店＞
2021年12月 9日(金)
2021年12月23日(土)
2021年12月28日(火)
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2021年10月19日 (火)
シニア起業事例発表会の司会
10月31日(日)、大宮ソニックシティ市民ホールで、シニア起業事例発表会があります。
実は、この発表会の司会を仰せつかり、10数年ぶりに起業関係のお仕事をさせて頂くことになりました。
事例発表の3人の方にお1人ずつオンラインで打ち合わせ、今日は3人目の大島さんとお話をきかせて頂きました。
詳細はこちらにあります。
https://www.saitama-senior50.com/detail03.php
お時間のある方は、ご参加くださいませ。
| 日時 | 令和3年10月31日(日) 13:30～16:00【12:30受付開始】 |
|---|---|
| 費用 | 参加無料 |
| 定員 | 200名 |
| 対象 | 概ね50歳以上 |
| 会場 | 大宮ソニックシティ［市民ホール401～404］ 所在地：埼玉県さいたま市大宮区桜木町1-7-5 アクセス：JR大宮駅西口歩行者デッキにて直結、徒歩3分 |
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2021年10月17日 (日)
酵素玄米弁当と特産品弁当の販売開始
台風だったり、会場の年に一度の恒例イベントだったりで、お休みしていた大崎駅南改札口前コンコースで、毎週(金)(土)定期的に開催しているマルシェに2週間ぶりに出店しました。
酵素玄米弁当を新しく販売する準備をしてきて、ようやくこぎつけました。
届いた10kgの無農薬玄米の袋をあけたら、え゛ー！ 白米でないか！ と、予定通りにいかないこともあったけれど、一番売れ筋の天然酵母の食パンと同じ位、次はこの酵素玄米を中心にした身体にいい特産品弁当を提供したいと思います。
早朝から作って詰めて、運ばなければなりませんから、無駄のないようにしっかり計算しなければなりません。
まずは、1日10個限定、マルシェに10回出店するので、目標は100個にしたけれど、そもそも10個作ること自体が大変だとわかりました。
お弁当のおかずを4~5品作る以外にも、いきなり団子やよもぎ団子を蒸してパック詰めして、シールを貼って・・・となると、朝6時30分では間に合いません。
初日は10個も作れなかったので残らなかったけれど、これからは酵素玄米のおにぎり2個セットだけとか、酵素玄米関係なく、手作りのお弁当がいいという方もいて、幾らのどのお弁当がどのくらい売れるのか、これからお客様とお話をしてご希望を聞いていきたいと思います。
2年前にマルシェを始めた頃も、大好きな長野県小海町の天然酵母の食パンにリピーターがつくまで3ヶ月はかかりました。
完売の数量が大体わかるまで、多くしてみたり少なくしてみたり、ロスも出したし、新しい商品を販売するときって結構根気と努力が必要なんですよね。
酵素玄米も、認知度があがるまで出来るだけロスを出さないように、楽しみながら頑張って作っていこうと思います。
メニューの充実や食材の発掘など、やりたいことが出来るように売上げをあげていかなくっちゃ！
毎週(金)(土) 12時～19時 山手線大崎駅南改札口コンコース真ん前
毎月第2･第4(木) 11時～18時 JRお茶の水(聖橋口)サンクレールマルシェ
にて販売予定。
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2021年10月15日 (金)
あずきでっち
先日、お取り寄せでご注文くださった方が、ブログ「週刊あんこ」の編集長をされていて、感想を書いてくださいました。
【なみへい村の故郷便】で販売している「あずきでっち」です。
写真も美味しそうに撮れてますし、上手にレポートしてくださってます。週に1度は必ず全国どこかのあんこを食べていらっしゃるなんて、探すだけでも大変でしょうにと、よほど好きなんだなーと感心しました。
さとう祐介編集長、ありがとうございました！
文中にある「知り合いの和菓子教室の先生」というのは、後藤鈴子さんのことです。
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【マルシェであずきでっち販売情報】
来週木曜日(28日)のお茶の水マルシェ、29金曜日と30土曜日の山手線大崎駅南改札口真ん前のコンコースにて、なるせ研究会のおさんたちが作る小さいサイズの「あずきでっち」2個500円を販売再開予定です。寒くなってきたので、常温販売できます。嬉しい。
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2021年10月12日 (火)
酵素玄米おにぎりセット
今週からマルシェで販売する酵素玄米おにぎりを試作しました。
酵素玄米を食べたくても売っていないし、自分では作らないという健康に意識の高い女性をイメージして作りました。
また、食べたことのない人でも、試してみようと思える手軽な価格と内容にしています。
ダイエットにはとってもいいと思います。一口30回、ゆっくりゆっくり噛んで。
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酵素玄米おにぎりセット【550円】マルシェにて毎回10食限定の予定
<メニュー>
酵素玄米おにぎり90g×２個（完全無農薬あきたこまち使用）
すき昆布の炒め煮（岩手県三陸産のすき昆布使用）
ゆでたまご1/2個
いぶりがっこ
糠漬け（写真は山梨県丹波山村の直売所から買ってきたはやとうりを糠漬けにしたものです。）
特産品弁当【900円】マルシェにて毎回5食限定の予定 ※ご飯を酵素玄米に変えることもできます。+100円
<写真のメニュー>※季節によって変わります
・蒸しかぼちゃ(岩手県産黒千石大豆乗せ)
・すき昆布(岩手県普代村産)の炒め煮
・人参の辛子明太子和え（津軽の郷土料理）
・へそ大根の煮物（宮城県丸森町の郷土料理）
・いかの唐揚げ
・茗荷の甘酢漬け(又は秋田のいぶりがっこ)
・ごままんまと白米
毎週(金)(土) 12時～19時 山手線大崎駅南改札口コンコース真ん前
毎月第2第4(木) 11時～18時 JRお茶の水サンクレールマルシェ
にて販売予定。
皆、身体にいいもの食べようねー。便利で美味しいものには添加物が一杯入ってるから気をつけてね。
自分の身体は自分で守るしかないんだ。
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2021年10月10日 (日)
10月のマルシェ出店予定
10月は、台風やイベントなどのために2週間マルシェをお休みすることになりましたが、ようやく今週から出店できます。
今月から地方の特産品の他に「酵素玄米弁当」を販売することにしました。
まだ知られていないので売れ残らないように数量限定です。いきなり団子やよもぎ、栗団子などを蒸したり、酵素玄米おにぎりにしたり、早朝でどのくらい作れるかなー。
それから、キャンセル待ちだったお茶の水サンクレールマルシェにも、今月から第2と第4の(木)だけ出店出来ることになりました。
【10月の大崎駅マルシェ出店情報】川野真理子が元気に出店販売ﾆしています！
10月15日(金) 山手線大崎駅南改札口前コンコース 12時~19時
10月16日(土) 山手線大崎駅南改札口前コンコース 12時~19時
10月22日(金) 山手線大崎駅南改札口前コンコース 12時~19時
10月23日(土) 山手線大崎駅南改札口前コンコース 12時~19時
10月29日(金) 山手線大崎駅南改札口前コンコース 12時~19時
10月30日(土) 山手線大崎駅南改札口前コンコース 12時~19時
【10月のお茶の水マルシェ出店情報】月に2回(木)のみ
10月14日(木) お茶ノ水サンクレールマルシェ 11時~18時
10月28日(木) お茶ノ水サンクレールマルシェ 11時~18時
※お茶の水の方は、シェアマルシェでスペースが小さいので商品数は大崎より少なくなります。天然酵母のパンは仲間が販売
しています。
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2021年10月 7日 (木)
2021年10月 3日 (日)
原木舞茸ツアー 食材編
出会った食材を記録しておきます。お醤油は、参加していた多くの人たちが使っているお勧めで、国産自然栽培 大豆・小麦100%使用 法隆寺醤油 だそうです。すごく評価の高いお醤油でしたが、私がちゃんと説明できるようになってからでないと、相当お高いらしいので、ちゃんと勉強してから紹介しますね。
おみやげにもらいました。舞茸も別箱で頂いてきました。写真撮らずに炊き込みご飯に使ってしまいました。
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原木舞茸ツアー
2日(土)は、マルシェ出店を休んで、山梨にある人口500人位の丹波山村(たんばやまむら)に行ってきました。
本当に久しぶりの久しぶりの「仲間と行くツアー」でした。山を見て、山の空気を吸って、みんなの楽しそうな姿をみて、そして若い生産者のお話をきいて、そしておいしい舞茸バーベキューを楽しんできました。
お手伝いもせずに、食べてばかりいたので、晩御飯は食べなくてもお腹一杯で、空腹ダイエットできると何も食べずに寝たのですが、今朝起きたらキッチリ1kg増えていました。
お手伝いもせずに、食べてばかりいたので、晩御飯は食べなくてもお腹一杯で、空腹ダイエットできると何も食べずに寝たのですが、今朝起きたらキッチリ1kg増えていました。
ﾋ
スーパーで売られている舞茸の多くは「菌床栽培舞茸」なのだそうです。
私たちが今回訪ねた丹波山村の舞茸は、原木に舞茸菌を着床させて、熟成した状態で春に畑に埋め込むんですって。
その上に落ち葉をかけて待つというので、落ち葉を拾うのも大事な作業なのだと言っておられました。
その上に落ち葉をかけて待つというので、落ち葉を拾うのも大事な作業なのだと言っておられました。
鹿のお肉もバーベキューで頂きました。全然臭くないどころか、とっても美味しかったです。写真は撮れなかったのですが、解体作業所に行って一連の作業のお話もききました。
舞茸は、いつもは9月25日あたりから収穫が始まるらしいのですが、今年は9月25日には終わっていたというので、その年の天候によって収穫の時期が違うみたいです。マニュアルがないから、本来持っている農業者の天候センサーは鋭くなるんでしょうねぇ。そんなことを思いました。
毎年、10月の第1土曜日に、丹波山の原木舞茸ツアーに行くことが決まったようです。
また来年行きたいなー。
毎年、10月の第1土曜日に、丹波山の原木舞茸ツアーに行くことが決まったようです。
また来年行きたいなー。
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