物々交換の大根

物々交換の投稿後に、さっそく知り合いが大根とキャベツやカブを送ってくれました。

おっきな箱に、ビックリするほどたっくさーん、たっくさーん！

私なんて、大根1本買うにも昨日は109円だったのに、今日は199円だわ、なんて1本単位で買おうか買うまいかって迷ったりするけれど、なんと15本位、どっか～んと入ってて、わおー！　え－っ！　こんなにどうすんの？！と一人大騒ぎ。

普通の千切りスライサーだと細すぎるので、太切りスライサーを買ってさっそく切干大根作り。

おっきなおでん大根？　これもさっそくぬか床に漬かってもらいました。

ジューシーで新鮮でそのまま食べても美味しくて、嬉しい幸せだな～。

東京に住んでいると、食糧難の話題も現実的だけれど、田舎にとってはそんな心配ってないでしょうね。

お弁当にも大根の醤油漬けや大根サラダを入れて、毎日たっぷり惜しげもなく大根食べてます。ありがたや、ありがたや。

 

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四毒抜きのおかず・ネット販売
【なみへい村の故郷便】
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木の上に立ってまでも、子供を見守る

さとうみつろうさんのとってもいい話

【木の上に立ってまでも、子供を見守る】
https://ameblo.jp/mitsulow/entry-12957162616.html

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箸置きを使おう！

森井先生の講演Youtubeをきいていたら、箸置きを使う人は咀嚼の回数が多いとお話していました。
よく噛んで食べることの大切さはわかっているけれど、ついつい、早食いしてしまうことが多くて。
玄米だからと言って、いつもよく噛んで食べる・・・ということはないのよね。
人には良く噛んでねっていうのにさ。

咀嚼は消化を良くするし、食材を味わったり、感触や触感もよくなるということで、食事を楽しむことが出来るという。
あらー、箸置きならいくらでもあるんだもの、すぐに試してみなくちゃだわ。
素直だねー、私。(^^)

森井啓二先生の講演から
https://is.gd/YHFqIR
日本の食は霊性を高める！？

他に、お箸のことをたくさん話されていて、とても勉強になります。
「箸は、人と神様の橋渡しをする道具」なのだそうですよ。

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豆乳信者は病気が多い

【世界一嫌われ医者】と言われているうつみん先生のYoutubeです。

乳製品について♪牛乳はモー毒と言われていますが、ヘルシーなイメージの豆乳も実はとても危険です♪
https://qr.paps.jp/sU82X
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えぇっ！と思いました。
私はもう何年も前から牛乳は飲んでいないけれど、いまだに牛乳が骨粗鬆症にいいと思っている人は多いので、カルシウムを奪うらしいよ～というのが一つ。
というだけでなく、問題はそこから先です。
これは健康意識の高い多くの人が実践している「豆乳は身体に良い」という思い込みを打ち砕いてしまうお話です。
結論から言えば、「豆乳信者は病気が多い」がYoutubeのタイトルです。

私も今は豆乳は飲まないけれど、一昨年の夏は豆乳ヨーグルト作りにはまっていて、毎日豆乳ヨーグルトを食べていました。
牛乳は身体に良くないけれど、豆乳は身体にいいと思いこんでいました。
思い当たる方は、こんな考えもあるんだなという一つの情報として、ご紹介したうつみん先生のお話を聞いてみられるのもいいかと思います。

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白和えの道具

私は重ね煮の白和えが大好きです。
作る時は、必ずお豆腐の水切りをするのですが、ここがとっても重要。
この水きりに使う3点が、私にとってはメチャメチャ便利でお気に入りな白和えセットなんです。
鍋に目の細かなザルをのせて、このザルの上にお豆腐をおいて、それから、漬物用のおもしを乗せます。このまま冷蔵庫に入れると驚くほどお豆腐から水が出てきます。
先日、お豆腐のハンバーグで何度か試作したので、3個分くらいかな、お豆腐の水切りでお水がたっぷりでました。それを味噌汁にして飲んだら、まぁー美味しかったこと。出汁なんていりません。

そんな訳で、
重ね煮の白和え、

お豆腐1丁(300g)に、白味噌と白ごまと天日塩を適当に混ぜてお野菜をいれます。
このお野菜がまた、重ね煮といってお水を一切いれないで野菜だけの力で作る方法なんですが、鍋の中で、陰と陽の調和のとれた野菜のエネルギーの甘みが汁となってできます。

甘味を一切入れなくてもこの汁が入るおかげで、優しい和え衣になります。

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物々交換

朝からタンドリーチキン焼いて食べました。お礼用に焼いたついでに作りました。美味しかったよー。

味噌汁があって、これに糠漬けがつけばそれだけで充分だね。

糠漬けといえば、我が家のぬか床は野菜を入れてもらえず、かき回すだけの寂しい思いをさせています。「ごめんねー、待っててね」って言いながら。だって、野菜高いんだもん。

と、そんなことを考えていたらフトいいことを思いつきました。

どこかで、野菜を作っていてあまってしまってもったいないという人がいるはずだわ。そんな人のお野菜と、私のおかずセットと物々交換できるとお互いに嬉しい嬉しいハッピーじゃないかしらと。

出来れば、一人暮らしで日々のお料理が億劫だったり、いつも同じものでたまには違うものも食べたいなんて思っている人がいたら、もっとハッピーになるよね。いいなー、このアイデア。

私は野菜をたくさんもらってハッピーだし、どなたか、いいよーと言ってくださる方はいませんか。

私からのお礼は、手作り無添加の下記からどれか一つセットをプレゼントします。

ご連絡ください。nami66665963★gmail.com
　(★を＠に変えてね)

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酵素玄米と玄米の販売を再開

酵素玄米が身体に良いというのは知っていても、専用の鍋は必要だし、高いし、時間かかるし、、、で、なかなか日常食にはなりません。

私は、家庭用の専用鍋(4合炊きで8万円！もした)を買って酵素玄米を食べているうちに、マルシェでも販売することになって、なんとしたことか、もう1台買っちゃいました。

酵素玄米って、3日とか4日とか熟成させるといいというので、そうすると釜があかなくて次が炊けないんですよね。
しかも、この酵素玄米って、一週間たっても食べられるというので、ずっと炊飯器の中に入っていて、私はここにいますと主張なさる。

マルシェを辞めてからしばらく食べなくなってしまったけれど、四毒抜きのおかずを販売することになって、酵素玄米も再開することにしました。玄米と両方をセットで。
四毒抜きをやっている人にとっては、おかずと一緒に頼めるのは便利じゃないかなーと思って。

興味のある方はこちらをご覧ください。
https://namihei5963.shopselect.net/items/135486051

酵素玄米とは、玄米に小豆と塩を入れて炊くことで表皮が柔らかくなり、ビタミンやミネラルが吸収しやすくなると言います。
より柔らかく消化吸収がよくなるうえに、甘味と旨味が増し、味わい深くなります。
美味しく食べて、免疫力を高め、病気にならない身体作りをしましょう。

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塩麹パウダー

【麹パウダー】からの【塩麹パウダー】

麴って奥が深いのね。

料理駆け出し一年生の私は、麹パウダーっていうのを初めて知りました。乾燥麹を3-4分ブレンダーにかけてパウダーにするだけなんです。

お肉に塩麴を使うとお肉が柔らかくなるということでよく使われているけれど、これに塩を足して塩麹パウダーにすると、漬け込み時間も半分ですむそうな。

腸活としても、色々使えそうです。麹だから免疫力もあがるね、きっと。

最近、低脂肪食事療法をやっている方からお問い合わせがあって、豚鶏卵、脂ののった魚、鮭もダメだとおっしゃっていて。癌の治療もしているということで、聞くまでもなく、それは大変だとつくづく思って、今の私に出来ることで出来るだけ応えてあげようと思いました。

それで鶏ひき肉入りの豆腐ハンバーグのひき肉をいれないで作ろうということで、作ってみたけれど、うまくまとまらない。だけでなく味も決まらない。

何度か失敗を繰り返しながら、丁度のタイミングで塩麴パウダーを作ったので、つなぎ代わりにこの塩麴パウダーを入れて作ってみました。

美味しくできましたかって？

うん、無添加ポン酢のおかげが大きいかも。やっぱりお肉が入った方が美味しいは美味しいでしょうね。

でも、次回は、もっと美味しく出来る自信はあります。カレー味にしたり、大葉をたっぷり入れたり、塩麴パウダーに入れるお塩の種類や量を増やしたりすることで、多分、きっと喜んでもらえるハンバーグを作ってあげられると思います。

待っててね～。肉無しカレーも作るからね～。

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知ってるだけでもためになる四毒抜き

四毒抜きは、興味がある方や実際に病気をなおしたい方が始めればよくて、
提唱者のよしりん先生も言っているけれど、
「強要しない・説得しない・説教もしない。4毒抜きは趣味と同じで自分で楽しむもの」と、私もそう思います。


大事なことは、美味しく健康に、身体が喜ぶものを食べること、そして続けることが大事なんですよね。
味噌・醤油・塩が中心の昔の和食だから特別なものではないけれど、やっぱり美味しいなーと思う私。

去年の6月にお弁当屋さんを始めたときは、四毒抜きを知ってる人はほとんどいなくて、だから、四毒抜きは四毒抜きだけれど、「玄米弁当」としてチラシを作りました。今では大分知られてきたけれど、それでも詳しくは知らないという人が多い。

というわけで、最近、とってもわかりやすいトム部長のYoutubeが配信されたので、ご紹介します。
17分なので、興味のある方は是非見てみてくださいな。

実践しなくても、知っているだけでも結構大事なことだと思います。
私が四毒抜きで一番驚いたのは、やっぱりオリーブオイルの真実でした。

【ブチギレ】知らないとヤバイ商業化された健康知識！四毒抜き前の自分に教えたい話！

https://youtu.be/R-0iVQjpp6w

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四毒抜きのおかず・ネット販売（愛称：ミロクセット）
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食事を整えると人生が変わる！？

【心を作る日本食】

食生活を正すことの意味を考えるきっかけになりました。

【森井啓二先生講演会】
食事を変えると人生が変わる！？

https://is.gd/8LBvCm

森井先生の講演から。
インド人は、油も香辛料も一杯使う。味噌、醤油、納豆、発酵食品はすべて食べてはいけない食品になっている。
日本人は菌と共に生きているから、発酵食品を大切にするという。
民族によって食べるものが違うというお話から、私たちは元々食べていた食事を大切にしましょうということをとてもわかりやすくお話しています。

伝統食を食べている子どもは野菜が好きな子が多く、心も育っていくというのは、大事な示唆かな～と思いました。

積読から読みたい本へ　いつ読む？

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ブログのテーマを変えました。

4月になったらナント、70歳になります。
いつのまにこんなお年頃になったのでしょう。
驚くばかりです。シニアという言葉は他人事にしか聞こえないというのに。（笑）

昨年の6月から始めた四毒抜きのお弁当屋さんは、玄米弁当として細々とですが続いていますよ。(東京東西線竹橋駅3ｂから徒歩3分)
ビジネス街なので、あまり売れませんが、やはり健康意識の高いリピーターさんに支えられています。
でも週に3回しか作っていませんから、赤字です。

丁寧な仕事がしたいという点では満足ですが、せっかくシェアキッチンを借りて食材・調味料を一式台車に積んで電車に乗っていくので、10個も売れない日が続くと、やっぱり気が落ちます。

何かを始めると迷いや悩みや気落ちは色々ありますね。
でも、それらは必ず次への気づきのきっかけになるし、自分を見直してなるほどと思うことが多いので、いい時も悪い時も自分を信じる力になります。
新しい発見もあるし、時間を経てからそうだったのか・・・と思うこともあるし、経験・体験は大事です。
そして、その体験したことを人に伝えていくことは意味のあることなんだということもあって、ここのブログで書いていくことにしました。

でも経験の情報発信だけだとfacebookと変わらないので、ここでは、facebookやインスタには書かない素直な気持ちでパソコンに向かってみることにしました。インスタは気が重いし、facebookは知り合いが多いので、生存確認（笑）、宣伝、どうよすごいでしょなどの近況報告が多いし、ちょっぴり緊張してえぇかっこする自分もいるし、、、続かないのはそのせいなのかもしれません。

なので、ここでは気を抜いて、
素直な気持ちで書いてみることにして、その結果、テーマを変えました。

話題も色々。
食べること、想うこと、不思議なこと、出来事、教えて、お願い・・・等々になることと思います。

自分の中で投稿しようと思うワクワク感は、やっぱり食に関することかな。
珍しい作り方や食材の情報は楽しいので、読んでくださる方も楽しんでもらえると嬉しいなー。

皆さん、またしばらく、よろしくお願いいたします。


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